Tämä helppo katkaravun resepti valmistetaan runsaalla ja valkosipulikastikastikkeella. Katkarapu ja kastike kestää vain muutaman minuutin kokata. Käytä valmistettua aikaa jäädytettyyn ja sulatettuun ja kasvatettuun katkarapuun. Paleo-ruokavaliota varten korvaa raskas kerma kookospähkinällä ja käytä kookosöljyä voita.
Tarjoa katkarapuja kuumalla kypsennetyllä riisillä tai enkeli-hiuspastalla tai lusikalla yli kaatuneita keksejä tai tuhkakastikeita. Jos olet vähärasvainen ruokavalio, tarjoile sitä yli kukkakaali riisi tai kesäkurpitsa tai kesällä squash nuudelit (kuvassa). Katso asiantuntijan vinkit, jotka koskevat vähähiilistä tai paleo-ruokavaliota.
Katso myös
Easy Scampi-kastike katkaravusta
Paistettua katkarapuja Scampi sitruunalla ja valkosipulilla
Mitä tarvitset
- 8 rkl voita (jaettu)
- 2 suurta kynsiä valkosipulia (jauhettu)
- 2 kiloa katkarapuja (ylimääräinen tai suuria katkarapuja, kuoritut ja keinutut *)
- 2 rkl sherryä (kuiva tai valkoviini)
- 1 kuppi raskasta kermaa
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Koristele: silputtua persiljaa
Miten tehdä se
- Sulata 4 ruokalusikallista voita suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen keskipitkän matalalla lämmöllä 2 minuuttia tai kunnes pehmennetty.
- Lisää katkarapu leipomoon ja keitä, sekoittaen, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi. Katkaise katkarapu hienojakoisella seulalla. palauta katkarapu ja kiintoaineet pannulle ja lisää jäljellä olevat 4 rkl voita.
- Kun voi on sulanut, lisätään kuiva sherry tai viini ja keitä vielä minuutti.
- Lisää kerma ja suola ja pippuri maun mukaan; tuo keittimeen, mutta älä keitä.
- Siirrä katkarapu ruokalusikalle tai järjestele yksittäisiä levyjä kuumalla keitetyllä riisillä, pastatuilla, split-kekseillä tai tuhkakastikeilla. Koristele hienonnettua persiljaa haluttaessa. Kuumenna.
- Tarjoa katkarapuja riisillä, kukkakaaleilla riisillä, kuumalla keitetyllä pastalla tai kesällä squashilla tai kesäkurpitsa "nuudeleilla ". Katso alla lisätietoja.
* Poista kuoret katkaravusta. Pienellä, terävällä veitsellä leikkaa leikkaus katkaravun takaosasta. Vedä pimeä suonen ulos tai kaavele se veitsen kärjellä. Toista jäljellä oleva katkarapu ja huuhtele sitten kylmällä juoksevalla vedellä. Pat kuivaa paperipyyhkeillä.
Asiantuntijavihjeitä
- Jos olet vähän hiiltynyt, poista keitetyt katkaravut pannusta ja pidä lämpimänä. Lisää muutamia kierrätettyjä kesäkurpitsaa tai kesällä squash "nuudeleita" paistinpannuille muutamalla rkl voita. Kypsennä noin 2 minuuttia sekoittaen ja heiluttamalla jatkuvasti. Kun "nuudelit" ovat vain limp, tarjoillaan katkarapu- ja kermakastikkeella.
- Paleo-ruokavaliota varten korvaa raskas kerma kookospähkinällä ja käytä kookosöljyä voita. Viinin tai sherryn sijaan käytä kasvislientä tai katkaravun kanssa valmistettuja liemiä. Tai ohittaa viini.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 355 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 291 mg |
| natrium | 650 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 29 g |