Au gratin on ranskalaista paistettua ruokaa, joka on hyväksytty japanilaisen keittiön ansiosta . Samanlainen kuin alkuperäinen ranskankielinen versio, japanilainen au gratin on paistettu tai grillattu, kunnes muodostuu kultainen ruskea kuori, yleensä juustosta tai leivänmarhasta. Au gratinin sisältö on kermainen, runsas ja valkoinen kastike, joka perustuu usein erilaisiin vihanneksiin, proteiineihin tai mereneläviin.
Mitä tarvitset
- 1/3 - 1/2 puntaa tuoretta calamari kalmari renkaat
- 2/3 1/2 1/2 cup panko breadcrumbs
- 1-2 ruokalusikallista
- parmesanjuustoa (raastettu, mausta)
- 2 tl
- valkosipuli (jauhettu)
- Dash merisuola (tai maku)
- Dash mustapippuri (tai makua)
- 3 rkl italialaista persiljaa (pilkottuna)
- 2 rkl ekstra-neitsytoli
- oliiviöljy
- Valinnainen: 1 paista salaatonta voita
Miten tehdä se
- Levitä tuoretta calamaria pureskeluulokkeiksi.
- Pienessä pannulla lämmitä pieniä määriä oliiviöljyä, lisää calamari-renkaita, suolaa ja pippuria, ja nopeasti saute kunnes calamari on keitetty. Poista lämpöä ja aseta sivuun.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään panko-leivänmuruja, kuivattua raastettua parmesanjuustoa, jauhettua valkosipulia ja hienonnettua persiljaa (varata appelsiinista persiljaa). Sekoita kunnes ainesosat on lisätty. Kaada panko-seos suolalla ja pippurilla.
- Päällystää pieni, matala leivonta-astia kanaöljyyn tai muuhun keittosuihkeeseen tarttumisen estämiseksi.
- Lisää keitettyjä calamari-renkaita leivinastialle.
- Lusikaa valkosipuli-panko-seos kalamariin ja päällystä runsaasti. Näyttää siltä, että panko-seosta on ylimääräinen, mutta kun se paistetaan, se lisää herkullista, rapeaa makua lautaselle. Mausta lisää suolaa ja pippuria, valinnainen.
- Kuivaa runsas osa oliiviöljyä au gratinin yli. Lisää rikkaampi maku, kuutio voita ja ripottele päälle au gratin.
- Uunissa tai leivän uunissa paistetaan au gratin kunnes au gratin on kultainen ruskea kuori tai haluamasi väri. Koristele lisää silputtua persiljaa. Tarjoile välittömästi.
Lisäinformaatio:
Tämä japanilaisen au gratin valkosipuli-calamari-versio eroaa tyypillisestä kermanvärisestä gratinista siinä, että kalmari on valmiiksi keitetty ja sitten kypsennetty runsaalla valkosipuli-parmesaanin panko-leivän murusilla ja kerma jätetään kokonaan pois.
Tuloksena on kevyempi, crunchier au gratin, joka on täydellinen säestys japanilaisen olueen tai jäätävän jäätävän lasin kanssa. Lisätty tuoretta silputtua italialaista persiljaa lisää virkistävä maku garlicky au gratin, ja itämeren oliiviöljy lisää vain rikkautta.
Vaihtoehtoisesti lisätään paloja kuutioitumatonta voimaa katkarapujen päälle rikkaampaa makua varten.
Taita calamari au gratin suuremman perheen tyyliin leivontalaastia tai leivota ne pienempiin yksittäiskokoisiin ramekineihin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 222 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 112 mg |
| natrium | 294 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 12 g |