Tämä resepti Waltin puolalaisille ruusukaaleille Dill Sauce tai bruselka z sos koperkowy ( bro -SEL-kah zih sawss kaw-pehr-KAW-vee) tai kapusta brukselska z sos koperkowy on ihastuttava spin tyypillinen polonaise esitys tämän kaali- y kasvis. Kokeile kumppanuutta tämän maljakan kanssa maalaistyyppisiä porsaan kylkiluita hapankaalin kanssa .
Mitä tarvitset
- Brysselin ituja:
- 1 punta brusselien ituja
- 1 tl sokeria
- 1/4 cup maitoa
- 1 tl hienonnettua tuoretta tilliä
- 1 kuppi vettä
- Tilli kastike:
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 kuppi lihalientä (vastaamaan proteiinia, jota käytetään, eli kanaa, naudanlihaa, sianlihaa)
- 3/4 cup hapankermaa
- 3 rkl tilliä (hienonnettu, tuore)
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maistaa
- 1/4 cup kuivaa leipää murusia
- 2 rkl voita
Miten tehdä se
- Poista keltaiset tai kastuneet lehdet ranskalaisista ituja, leikkaa viiltoja ja tee X-leikkaus varren pohjaan. Huuhtele kylmässä vedessä, tyhjennä ja laita suuriin kattiloihin sokerin, maidon, 1 tl hienonnettua tuoretta tilliä ja riittävästi suolaista vettä. Aseta kansi kattilaan, kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes haluttu arkuus on saavutettu.
- Samaan aikaan tee tilli kastike sulattamalla 2 rkl voita pienessä kattilassa. Sekoita jauhot ja keitä kunnes seos kuplia. Lisää liemi ja vatkaudu jatkuvasti hitaasti kiehuvaan. Kypsennä kunnes paksuuntunut, vohveli usein. Sekoita kermavaahtoa, jossa on 1 tai 2 pientä lieteliseosta, ja lisää sitten karkaistu hapankermaa takaisin kastikkeeseen, sekoittaen kunnes sileä. Lisää 3 rkl hienonnettua tuoretta tilliä ja säädä mausteita. Pidä lämmin, kunnes olet valmis palvelemaan.
- Aseta leivänmarjat pieneen paistinpannuun ja paahtoleipää, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita. Lisää 2 rkl voita ja sekoita kunnes hyvin yhdistetty. Tyhjennä kypsät ruusukaalit hyvin ja aseta lämmin tarjoiluastio. Lusikka paahdettu leipä murusia ituja ja sitten lusikka lämmin tilli kastike yli kaikki.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 688 |
| Kokonaisrasva | 43 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 165 mg |
| natrium | 640 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 42 g |