Tämä resepti puolalaisille maanviljelytuotteille ja hapankaalisille, joka tunnetaan nimellä żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-Veh vef kah-POOSH-chee-eh), on taloudellinen, runsas yhden potin ateria.
Hapankaali voidaan huuhdella tai ei, riippuen siitä, kuinka paljon happamuus haluat ja makea taso voidaan myös säätää. Tämä on taloudellinen vaihtoehto paistettua sianlihaa. Vaikka sianlihasta valmistetut lihat ovat maalaisryhmiä, lihaa on mehukas ja kypsennetty kunnolla.
Mitä tarvitset
- 4 kiloa maalaistyyppisiä porsaan kylkiluita (leikattu 1 1/2 tuumaa paksu)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- Muutamia viivoja suolaa ja mustapippuria
- 1 puntaa hapankaalia (valutettu ja valinnaisesti huuhdeltu)
- 2 kuppia makeuttamatonta appelsiiniä
- 2 rkl ruskeaa sokeria (pakattu)
- 1 rkl kumin pääsiäisiä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 450 ° C: seen.
- Huuhtele ja pistä sianliha kuivaksi paperipyyhkeillä. Jauhota reunoja valkosipulilla, suolalla ja pippurilla.
- Aseta kylkiluut, lihaksikas puoli alaspäin, matala paistinpannu ja paista 20 minuuttia, paljastettu. Vähennä uunin lämpötilaa 250 F. Käännä kylkiluita niin, että ne ovat nyt lihaksikas puoli ylöspäin.
- Suuri kulho, yhdistää hapankaalin, omenasavun, ruskean sokerin ja kuminan siemeniä sekoittaen hyvin. Kaada sianlihaa. Peitä paistinpannu ja paista, kunnes liha on huono, noin 1 1/2 - 2 tuntia.
- Tarjoile vihreällä vihanneksella, kuten appelsiinikastiketta, kuten appelsiinikastiketta .
Lisää hapankaalia
Maailma kulkee kaali powe r. Tämä monipuolinen vihannes esiintyy monissa eri muodoissa maailmanlaajuisesti - sekä tuoreina että suolavedessä, kun siitä tulee hapankaalia.
Joissakin itäeurooppalaisissa perheissä menneiden päivien aikana talvivalmistelut alkoivat levittämällä useita tynnyreitä hapankaalia. Riippuen perheen koosta ja kaalin koosta, klaani voi käydä jopa 300 kokonaista päätä kaakaota puisissa tynnyreissä. Ajoittain, yhdessä suolan kanssa, lisättiin mausteita, kuten karameleiden siemeniä, viiniä tai muita vihanneksia.
1800-luvun loppupuolella koko kaalipäät toivat satoa kaadettuun kaaliin. Jos perheellä ei ole varaa omaan sulkemiseen, myyjä meni ovelta ovelle ja suoritti tämän palvelun maksua vastaan.
Sen jälkeen, kun kaali oli käynyt kotitalouden mieltymyksissä, se varastoitiin viileässä paikassa ja kotirouva vetäytyi niin paljon kuin tarvitsi kastikkeesta tai tynnyristä ja valmisteli sitä ensisijaisesti sianlihalla, jos se oli käytettävissä tai vain tavallista, kun ajat olivat vähäisiä ja rahaa niukasti.
Tässä on 10 itäeurooppalaista hapankaalia reseptiä, joista saatat haluta ja tarkista, miten hapankaali tehdään tänään Fremont-yhtiössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 819 |
| Kokonaisrasva | 41 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 262 mg |
| natrium | 736 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 84 g |