Kun näki tämän reseptin version saksalaisessa ruoanlaittilehdessä, tiesin heti, kun olen etsinyt sen, muokkaamalla sitä jakamalla. Resepti on hieman mukautettu alkuperäisestä. Leikkasin juurikkaat sydämen muotoihin Ystävänpäiväksi, mutta et tarvitse erityistä tilaisuutta tehdä niin.
Tämä on nopea ja helppo lohiastia, juurikkaita, punasipulia ja veren appelsiineja. Lohi marinoidaan ajastimella, oliiviöljyllä, valkosipulin hunaja-seoksella, joka peitetään uunin päälle, sitten uunissa paistetaan marinoitua sokerijuurikkaan ja punasipulia pitkin. Dramatic veren appelsiinit ja koripallot koristelevat lautasen ja lisää ylimääräistä makua.
Mitä tarvitset
- 1 valkosipulinkynsi
- kosher suola maustettamiseen
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
- 3 rkl plus yksi rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl hunajaa
- 1 tl jauhettu
- kurkuma
- 2 kpl lohifileetä (noin 12 oz yhteensä)
- 1 15 unssia voi punajuuret
- 2 punasipulia
- 2
- veri appelsiineja
- 1/3 cup raakaa mantelia.
- 1/3 cup tuoretta korianterilehteä
Miten tehdä se
- Työnnä valkosipulia valkosipulipuristimen läpi tai käytä pieni terävää veistä, jotta kynsi pääsee pieniksi paloiksi.
- Erikseen kulhoon lisätään 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, valkosipulikappaleita, hunajaa, kurkumaalia, kosher-suolaa ja maustettua tuoretta pippuria.
- Kaada lohen fileet kosher-suolalla ja juuri jauhettua pippuria ja aseta kulhoon. Puolita marinadi. Aseta puoli puoleen. Käytä leivonnaisen harjaa lohen fileettien päällystämiseen. Kaada ylimääräinen marinadi lohifileen päälle ja heittää varovasti päällys. Anna marinoitua lohta pysymään 15 minuuttia.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Suorita leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi.
- Tyhjennä sokerijuurikkaat. Käytä sydänleikkuria, jos haluat, luoda sydämen muotoja. Varaa palaset tulevaa käyttöä varten salaatissa jne. Tai hävitä. Haluat ehkä käyttää keitinkäsineitä, kun käsittelet sokerijuurikkaita estäen käsiesi värjäyksen.
- Kuori punasipulia ja leikkaa renkaat.
- Aseta sokerijuurikkaat tai sydämet ja raakapunaiset sipulirenkaat kulhoon.
- Kaada toinen puoli marinadia sokerijuurikkaan ja sipulien päälle ja heittää ne takkiin. Anna seistä 10 minuuttia.
- Siirrä juurikkaat ja sipulit leivinpaperiin. Levitä ne pergamentille ja paista 25 minuuttia.
- Sillä välin leikkaa veren appelsiini puoliksi. Leikkaa puolet ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi ja leikkaa sitten pyöreät viipaleet puoliksi.
- Lämmitä jäljellä oleva ekstra-neitsytoliiviöljy keskipitkällä paistinpannulla korkean lämmön avulla. Lisää marinoituja lohen fileitä ja varaa marinadi kulhoon. Katso lohikappaleet molemmilta puolilta.
- Poista marinoitua paahdettua sokerijuurikasta ja sipulia uunista. Aseta lohi leivinjauheelle sokerijuurikkaan ja sipulien päälle. Kaadetaan loput marinadin päälle ja paista vielä 10-12 minuuttia, kunnes lohi on kypsynyt läpi.
- Pistä mantelit huolellisesti ja laita ne alasti paistinpannuun keskilämmöllä. Sekoita niitä kunnes ne ovat kevyesti paahdettuja. Tämä tapahtuu nopeasti, joten älä käännä selkäsi pannulle tai häiritse. Poista ja irrota.
- Poista lohi uunista, siirrä kaikki ruokalusikäyttöön, koristele paahdettuja manteleita. Tuck cilantro lähtee lautaselle ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 508 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 57 mg |
| natrium | 222 mg |
| hiilihydraatit | 45 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 29 g |