Karitsan kreikkalaistyylinen rotisserie- jalka on loistava ruokalaji, joka palvelee missä tahansa lomassa tai lomalla. Karitsan marinoituu sitruunamehun, valkosipulin ja yrttien seoksessa ja jätetään jääkaapissa neljästä kuuteen tuntiin. Sitten se asetetaan rotisserie sylki ja grillattu kaksi tuntia. Jos sinulla ei ole grillaattorisi kiinnitystä, voit sijoittaa karitsan suoraan ritilöille. Varmista, että pyörität sitä usein keittoajan aikana. Tarpeita ja mehukkaita karitsoja kehittää herkullista kuorta ulkopuolelta.
Tuoreen sitruunan ja oreganon kanssa täytetty yrttikastiketta täydennetään marinadin makujen täydentämiseksi lihan yli ennen tarjoilua. Grillattuja juurekset ovat täydellinen maljakoita, jotka tarjoavat runsaan aterian. Vaikka tarpeeksi erikoinen loma-illalliselle, tämä karitsan jalka, jossa on Kreikan makuja, on ihana ateria, kun sää muuttuu lämpimäksi.
Mitä tarvitset
- 3-4 paunaa / 1,4-1,8 kg karitsan jalkaa (luutonta ja sidottua)
- Marinadin osalta:
- 3 rkl sitruunamehua (1 1/2 sitruunan mehua)
- 1 rkl sitruunaruohoa (sitruunan sitruuna)
- 1/4 cup / 60 ml oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/4 cup / 60 ml tuoretta oreganoa
- 1 tl / 5 ml
- tuoreita timjamia
- 1 tl / 5 ml sipulijauhetta
- 1 tl / 5 ml tuoretta jauhettua mustapippuria
- Yrttikastikkeelle:
- 1/4 cup / 60 ml tuoretta oreganoa (kevyesti hienonnettu)
- 1/2 sitruuna (juiced)
- 1 tl / 5 ml tuoretta timjamia
- 1 rkl / 15 ml
- oliiviöljy
- 1 tl / 5 ml merisuolaa
- Mustapippuria
Miten tehdä se
- Aseta karitsan jalka suuriin suljettavaan muovipussiin. Yhdistä marinadi-ainesosat keskikokoiseen kulhoon ja sekoita hyvin. Kaada karitsan päälle ja varmista, että karitsa on täysin päällystetty. Sulje laukku hyvin ja aseta jääkaappiin. Marinoitua 4-6 tuntia ennen grillausta.
- Poista jalka pussista ja hävitä marinadi. Kierrä karitsaa sylkeä ja kiinnitä tiukasti. Pane rouhe grilliin keskipitkällä tai keskilämpötilalla ja keitä, kunnes lihan sisäosuus on 145 F, noin 1 1/2 - 2 tuntia.
- Poista karitsan paisto grillistä ja peitä kevyesti alumiinifoliolla 8-10 minuuttia.
- Valmistele yrttikastiketta ja laita kaikki ainesosat sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin ja pulssia kunnes sekoita hyvin.
- Carve lihan, järjestää lautaselle ja suihkutetaan yrtti pukeutuminen palvelee jäljellä puolella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 997 |
| Kokonaisrasva | 69 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 32 g |
| Kolesteroli | 281 mg |
| natrium | 676 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 76 g |