Kesäkurpitsa, tomaatit ja sipulit yhdistyvät tähän tuoreeseen ja maukkaan maljamateriaaliin. Yksinkertaisia mausteita maistelee tätä kesäkurpitsaa ja tomaattimehua. Kurpitsaa puristetaan valkosipulilla ja sipulilla, ja tuoreita tomaattijalkoja lisätään pannulle. Tomaattien ja kesäkurpitsaiden yhdistelmä on klassinen.
Kuori tomaatit tai jätä ne pois. Käytimme pieniä tomaatteja (kuorimattomia) kuvassa olevaan astiaan. Katso variaatiota reseptin alle kesäkurpitsaa ja tomaatteja sieniä.
Tämä resepti pienenee helposti pienelle perheelle.
Mitä tarvitset
- 1 tl oliiviöljy (tai kasviöljy)
- 1/2 kuppia viipaloi vihreä sipuli (tai hienonnettu sipuli)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 2 kiloa kesäkurpitsaa (kuorimaton, viipaloitu 1/2-tuumainen paksu)
- 2 rkl tomaattimehua (tai
- kasvisliemi ,
- kananliemi tai vesi)
- 1 tl sokeria
- 1 pieni laakerinlehti
- 1 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 3 tomaattia (
- kuoritut ja kumpikin leikattu 8 kiilaan)
Miten tehdä se
- Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä, sekoittaen, kunnes vain tarjous. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen 2 minuuttia pidempään.
- Lisää viipaloitu kesäkurpitsa, liemi tai tomaattimehu, sokeri, laakerinlehti, suola ja pippuri. Peitä ja hauduta 10 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Kun kesäkurpitsa on pehmeä, lisää tomaatin kiilat. Peitä ja keitä vielä 2 - 3 minuuttia tai kunnes kuuma.
- Poista laakerinlehti ja siirrä vihannekset kulhoon.
vaihtelu
- Lisää 1 rkl voita voileipää öljyä ja saute noin 8 unssia viipaloidut sienet, kunnes kullanruskea ja tarjouksen. Poista sienet levylle ja pudota sivuun. Lisää sipulit ja jatka reseptiä. Lisää varattuja kypsennettyjä sieniä kesäkurpitsaan sekä tomaatteja. Lämmitä ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 70 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 25 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |