Tämä on spin klassiseen reseptiin ranskalaisille höyrytetyille simpukoille - tiedät, että sinisimpukoita on valkoviiniä, voita ja valkosipulia.
Tämä ruokalaji kuluttaa tietyn eksoottisuuden ja se toimii rento illallinen. Se on sekä helppo että nopea, mutta kuten kaikki tällaiset reseptit, ainesosien laatu on paljon.
Osta parhaimmat simpukat ja hyvä, makea voin ja käytä valkoviiniä, jonka voit itse nauttia. Kuva 1 kiloa simpukoita per henkilö pääruokaan.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa simpukoita (live)
- 1 rkl voita (suolaton)
- 2 vihreää sipulia (pilkottuna tai 1 hienonnettu palkokasvi)
- 2 vihreää valkosipulin versoja (pilkottuna tai 2 kynsinaa hienonnettua valkosipulia)
- 3/4 cup valkoviiniä
- Valinnainen: murskattu punainen paprika hiutaleita maun mukaan
Miten tehdä se
- Pyyhi ja kuorenna simpukat. "Parta" on kuituinen karvainen asia, joka roikkuu maustetun simpukoiden toisella puolella. Vedä se pois sivuttain.
- Jos mietit, simpukka on elossa, jos se reagoi. Sen kuori olisi suljettava. Jos se on auki, aseta simpukka keittiön laskuriin hiukan. Se voi sulkea, kun et ole etsimässä. Jos se ei aukea, hävitä se.
- Kuumenna voin keskilämpötilalla suurella, laaja-alaisella potilla kannella kuin hollantilaisella uunilla. Sauté vihreät sipulit tai sipuli, kunnes pehmeä mutta ei ruskistettu.
- Lisää valkosipulin kynnet, jos käytät niitä; jos käytät vihreitä valkosipulin versoja, jätä ne pois nyt.
- Lisää valkoviiniä Chenin Blanc tai jotain rapeaa, mutta kaikki kunnollinen valkoviini toimii ja tuo kiehuvaksi. Lisää simpukat yhteen kerrokseen, jos mahdollista.
- Peitä potin ja anna simpukoiden höyryä 3 - 8 minuuttia. Tarkista 3 minuutin kuluttua simpukoita; monet pitäisi olla avoimia. Haluat heidät avoimiksi, mutta jotkut tekevät sen nopeammin kuin toiset.
- Heti kun suurin osa simpukoista on auki, sammuta lämpö ja heitä viheriöön, jos valkosipuli valitaan. Jos haluat hieman lämpöä, lisää haluamasi valinnaiset murskatut pippurihiutaleet. Peitä minuutti valmistellessasi maljoja ja levyjä.
- Lusikka ulos runsaasti simpukoita ja liemi, joka pitäisi olla tarpeeksi raikas ei tarvitse enää suolaa. Heitä kaikki simpukat, jotka eivät ole avautuneet.
- Tarjoile karkealla leivällä, lisää valkoviiniä (hyvä valinta on se, jota käytit kokkiin) ja älä unohda ylimääräistä kulhoa kuoreille.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1009 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 269 mg |
| natrium | 1,692 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 113 g |