Okaki, ovat japanilaisia riisin keksejä, joita usein myydään japanilaisten päivittäistavarakauppojen välipalavälillä. Rice-keksejä ovat pääasiassa paistettuja tai paistettuja kuivattuja mochi- tai riisikakkuja , jotka on maustettu ja pakattu myyntiin.
On väärinkäsitys siitä, että tämä suosittu japanilainen välipala voi ostaa vain, mutta todellisuudessa riisin krakkauskoneet voidaan tehdä myös kotona!
Mitä tarvitset
- 4 pientä lohkoa kiri mochi (kuivattuja riisikakkuja, jotka myydään hyllylle stabiileille pakkauksille, tai käytä tuoreita mochi jos kiri mochi ei ole saatavilla)
- 2 tuumaa
- canolaöljy (paistamiseen)
- Suolaa maun mukaan
- Maku pippuria
- Valinnainen: Furikake (kuivattu riisijuoma)
Miten tehdä se
- Jos käytät tuoreita mokkeja, pudota mochi ohueksi kerrokseksi ja leikkaa pienet nauhat tai palat. Suurten riisikakkukappaleiden valmistuksessa suosittelen ensin pienempien palojen tekemistä, jotta voisimme tehdä pieniä piipuisia välipaloja.
- Aseta mochi-kappaleet tasaiselle alustalle ja anna sen kuivua huoneenlämmössä viileässä ja kuivassa paikassa (erittäin matala kosteus) 4-5 päivän ajan. Varmista, että lämpötila ei ole liian kuuma, koska se johtaa kuivattuun mochiin, joka on liian säröillä. Mochi-nauhoja voidaan myös ripustaa.
- Pienessä ruukussa lämmön kanaöljy noin 340 F.
- Aseta levy, joka on vuorattu paperipyyhkeillä öljyn tyhjentämiseen, kun riisin keksejä (okaki) on kypsennetty.
- Deep paista mochi kappaletta muutaman kerrallaan, jotta ei väkijoukko potin. Mochi-kappaleen kummankin puolen pitäisi vain kypsyä noin 1 minuutiksi tai vähemmän ruskeaksi. Varmista, että käännät jokaisen kappaleen päälle ja poistat välittömästi, kun ruskistetaan, muuten palat nopeasti poltetaan.
- Tyhjennä paperipyyhkeillä.
- Kaada riisi keksejä (okaki) suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valinnaisesti yritä suihkuttaa japanilaista furikake kuivattua riisijuomaa (myydään japanilaisissa ruokakaupoissa pulloissa tai yksittäisissä pakkauksissa) makua varten. On parasta, jos nautit välittömästi.
Lisäinformaatio:
Riisin keksejä ovat yksinkertaisesti mochi- tai riisikakkuja, jotka kuivataan, kosteuden poistamiseksi ja paistetaan sitten. Resepti näitä kotitekoisia riisin keksejä, tai okaki, yksinkertaisesti maustetaan suolaa ja pippuria. Kuitenkin japanilaista furikakea tai kuivattua riisijuomaa voidaan myös ripotella riisin keksejä, jotka on juuri paistettu. Avain on sprinkle mausteet yli okaki, jotka on juuri vedetty pois öljyä niin, että mausteesta on mahdollisuus tarttua riisin keksejä. Kun paistettua riisikeksiä tai okaki on kuivunut ja jäähtynyt, mauste ei tartu yhtä hyvin.
Resepti Artikkeli Päivitetty Judy Ung.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1928 |
| Kokonaisrasva | 218 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 138 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 149 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |