Norimaki mochi on perinteinen japanilainen ruokalaji mochi (riisikakku), joka on maustettu makealla ja maustetulla soijakastikkeella ja joka on kääritty merilevään. Muita soikeita soijakastikkeita voidaan käyttää mochi-kastelukastikkeena. Tämä ruokalaji sopii hyvin välipalaksi tai voi nauttia aamiaista tai lounasta .
Mochi tai riisikakku on suosittu japanilainen ruoka, jota on tarjolla ympäri vuoden, mutta perinteisesti nautitaan kylmempiä talvikuukausina. Se on erityisen suosittu joulukuun loppuun ja uudenvuoden lomaan , joka on yksi japanilaisen kulttuurin suurimmista juhlaviikoista. Noin tuolloin monet perheet kokoontuvat pitämään mochitsukia tai mochi-ärsyttävää seremoniaa, jossa mochi valmistetaan höyrytetystä lyhytjyväisestä japanilaisesta tahmeasta riisistä ja punnitaan sileään pintaan ja muokataan "marumochiksi" kutsutuiksi riisikakkuiksi.
Nykyään japanilaisissa päivittäistavarakaupoissa on helppo ostaa japanilaisia ruokakauppoja, varsinkin talvella, vaikka jotkut japanilaiset, samoin kuin Yhdysvalloissa ja muualla maailmassa säilyttävät mochitsukit, tuoreet marumochit (riisikakut). Huomaa, tuoreet mochi pitää vain hyvin lyhyen ajan, mutta se voidaan helposti säilyttää pakastimessa ja sulattaa nopeasti käytettäväksi.
Viitattaessa on kahta marumochityyppiä: makea ja makeuttamaton. Mochi, kuten jälkiruoka, tunnetaan yleisemmin, kuten ohagi tai botamochi , mutta uudenvuoden aikana makeuttamattomat mochi on yleisemmin käytetty astioissa, kuten otsoni , perinteinen uusi vuosi keitto vihanneksia ja riisikakkua tai nauttia aamiaista , lounasta , tai välipala, kuten on kyse norimaki mochi reseptistä.
Toinen mochi-tyyppi, jota kutsutaan "kirimochiksi" tai joskus "kakumoiksi", viittaa neliöön tai suorakaiteenmuotoiseen muotoon, joka on erittäin kova ja kuiva. Se löytyy useimmista japanilaisista ja muista aasialaisista ruokakaupoista. Se säilytetään tavallisesti ja myydään paketeissa kuivatuotteissa.
Tämän norimaki mochi -reseptin käyttöä varten joko marumochi tai kirimochi voidaan käyttää, mutta mieluummin tuoretta (tai jäädytettyä) marumochi, joka on kuvattu tässä resepti. Mochi voidaan lämmetä mikroaaltouunissa pehmeäksi rakenteeksi tai grillata leivän uuniin "rapeaksi ulkoapäin, mutta pehmeä keskellä" tekstuuria. Päätös on sinun!
Norimaki mochin makuprofiilista on sekä makeaa että suolaista, koska soijakastiketta sekoitetaan sokerin kanssa, joko rakeistettua valkoista sokeria tai ruskeaa sokeria. Makuasi mukaan sokerin määrä voidaan säätää tai jättää kokonaan pois. Lopuksi maustetut mochi on kääritty joko kokenut tai tavallinen "nori" (merilevä).
Mitä tarvitset
- 2 kpl riisikakkuja (marumochi, tuore)
- 3 tl
- soijakastike
- 3 tl sokeria (valkoinen, rakeistettu, säädä maun mukaan)
- 2 kpl nori (maustettu kuivattu merilevä)
Miten tehdä se
- Valmista kastike. Sekoita soijakastiketta ja sokeria pieneen kulhoon. Lämmitä mikroaaltouunissa, kunnes sokeri liukenee.
- Aseta tuoreet mochi levylle, mikroaaltouuni 15-30 sekuntia korkealle, kunnes se on pehmeää ja taipuisaa mutta silti säilyttää pyöreän muodon. Kaulaa mochiin makea soijakastike seos, kääri noriin ja nauti heti. (Huomaa, että jos olet grillattu mochi leivän uunissa, aseta se folioon ja lämmitä 3-4 minuuttia korkealle, kunnes se täyttyy ja mochi on kultainen, päällystä sitten makean soijakastikkeen kanssa. myös lasitettu kastikkeella, ennen kuin se on grillattu.)
- Käytä lisää makean soijakastikeastetta, joka maistuu mochiin lisättyä makua varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 530 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 524 mg |
| hiilihydraatit | 124 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 10 g |