Okinawa dango on kevyesti makea japanilaistyylinen paistettua munankkoreikä ja suosittu jälkiruoka, joka löytyy usein kesällä Obon- festivaaleilla lännessä. Okinawa dango tunnetaan myös nimellä s ata andagi , japanilaisen Okinawan alueen murre. "Sata" tarkoittaa sokeria, kun taas "andagi" tarkoittaa syötävää.
Kesäfestivaalit, joissa Okinawa dango ovat niin länsimaisia, ovat vuosittaisia buddhalaisia perinteitä ja vietetään temppeleitä sekä Japanissa että lännessä. Obonin festivaali juhlii pitkään kadonneita perheitä ja esi-isiä.
Okinawa dangolle on erilaisia reseptejä, jotka vaihtelevat kevyestä raskaaseen, mutta tässä tehtävässä oleva resepti on dangolle, joka on melko tiheä ja "donitsi" koostumus muistuttaa kakkua. Dango voidaan valmistaa vain muutamilla perushuoneilla, kuten jauhot, sokeri, leivinjauhe, munat ja maito.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 1/2 cup sokeria (rakeistettu)
- 4 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 3 munaa
- 1/2 cup maitoa
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
- 4 kuppia kanaöljyä (tai enemmän paistamisen yhteydessä)
- Valinnainen: canola cooking spray
- Koriste: jauhemaista sokeria (tai jauhettua kanelia ja rakeistettua sokeria)
Miten tehdä se
- Yhdistä kuivat ainesosat: jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola kulhoon.
- Yhdistä erillinen kulhoon märkä ainesosat: munat, maito ja vaniljuuute. Lisää märät ainesosat kevyesti yhteen, kunnes ne otetaan käyttöön.
- Lisää märät ainesosat kuiviin ainesosiin ja sekoita siihen asti, kunnes ne on upotettu puisella lusikalla tai lastalla. Ei ole tarvetta käyttää sähköistä käsisekoitinta tai pystysuoraa mikseriä, kuten keittiön apuvälineitä. Ole varovainen, ettet sekoita taikinaa, sillä dango kovaa sen jälkeen, kun se on keitetty.
- Keskipitkässä ruukussa lämpööljy. Olisi tarpeeksi öljyä vain peittämään Okinawa dangon yläosat. Jos sinulla on keittotermometri, suosittelen öljyn testaamista. Paras lämpötila olisi 365-375 astetta Fahrenheit, mutta kuumempi kuin 375, ja vaarana on, että dangan mahdollisuus pimenee liian nopeasti tai jopa polttaa.
- Valmista iso pöytään, joka on vuorattu paperipyyhkeillä tyhjentämään keitetty Okinawa dango.
- Muodosta taikina pieniksi palloiksi, suihkuta mittaava tl tai teelusikallinen ruoanvalmistuksella, jotta taikina ei tartu liikaa. Lisää vähän enemmän kuin kasaava tl, ja syvä paista. Okinawa dangon koosta riippuen paistamisen aika vaihtelee, mutta vähintään 4 minuuttia tarvitaan varmistamaan, että dangon keskus on kypsennetty läpi. Testaa yksi dango leikkaamalla se veitsellä varmistaen, että keskus on keitetty läpi.
- Anna dangon jäähtyä ja tyhjennä paperipyyhkeillä. Sitten pöly jauhettu sokeri tai seos jauhettua kanelia ja rakeistettua sokeria. Dango voidaan syödä myös halutulla tavalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 809 |
| Kokonaisrasva | 76 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 47 g |
| Kolesteroli | 55 mg |
| natrium | 311 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |