Ruoan säilytys pakastimessa

Ruoan jäätyminen on yksi helpoimmista ruoan säilytysmuodoista ja vaikka ruoka pysyy turvallisesti pakastimessa loputtomiin, se ei kuitenkaan tarkoita, että se säilyttää laadunsa ikuisesti - maku ja rakenne ovat huomattavasti paremmat, jos käytät ruokaa optimaalisen jäädytysajan. Myös jotkut elintarvikkeet kestävät pidempään pakastimessa kuin toiset, ja ne saattavat vaatia tiettyjä valmisteluja (pilkottuja, vaaleita, yksikerroksisia jäädytyksiä jne.) Ennen jäätymistä parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

Kaikki nämä jäätymisajat edellyttävät, että olet pakannut ruokasi kunnolla, käärittynä muovi- tai alumiinifolioon tai pakastesäiliöihin tai pusseihin. Tämä on ratkaisevaa optimaalisen tuoreuden saavuttamiseksi sulatettaessa ja pakastimen palamisen välttämiseksi, mikä ilmenee, kun ilma pääsee ravinnokseen ja aiheuttaa kuivumista ja hapettumista.

Jäädytetyt kasvikset

Vihannekset viipyvät pakastimessa kolmesta kuukaudesta vuoteen riippuen siitä, mitä he ovat. Jotkut vihannekset, etenkin lehtivihannekset, on peitettävä ennen niiden jäätymistä . Myös kaikki sienet jäädytään hyvin raakana. Muutamia kuivemmista, kuten metsästä (aka maitake), mutta sieniä, joiden kosteuspitoisuus on korkeampi, paranee paremmin ennen pakastusta. Lisäksi voit halutessasi puhdistaa vihanneksia, joilla on korkea vesipitoisuus (kuten tomaatit), ennen pakastusta, etenkin jos aiot käyttää niitä sellaisessa muodossa kuin kastikkeessa.

Jäädytetty hedelmä

Hedelmä sisältää vettä, joten kun se jäätyy ja sulatetaan, sen rakenne muuttuu - se on pehmeämpi ja usein pehmeä. Lisäksi, kun hedelmä lämmittää, osa mehusta vuotaa, jättäen hedelmän, joka on vähentynyt maku. Joten on parasta suunnitella hedelmää, joka on aiemmin jäätynyt keitetyissä astioissa, kastikkeissa, hilloissa ja piirakkaissa.

Jäädytetyt hedelmät ovat myös ihanteellisia smoothieille, sorbeteille ja jäätelöille. Jos aiot palvella sellaisenaan, pidä hiukan jäätä, sillä se antaa kiinteämmän tekstuurin.

Hedelmät voivat säilyttää laatunsa neljästä kuukaudesta vuoteen pakastimessa. Jos aiot käyttää hedelmää sekoitetussa muodossa, on parasta puhdistaa se ennen pakastusta - tämä ei ainoastaan ​​helpota sisällyttämistä reseptiin, vaan vie vähemmän tilaa myös pakastimessa.

Jäädytetyt pähkinät

Riippumatta siitä, kuinka nopeasti haluat kuluttaa pähkinöitä, on parasta säilyttää ne pakastimessa, riippumatta siitä. Pähkinöillä on korkea öljypitoisuus ja siksi ne voivat nopeasti muuttua röyhkeiksi. Jos kääritään muovia ja säilytetään vetoketjullisessa pakastimessa, pähkinät kestävät kaksi vuotta pakastimessa.

Pakastettu liha

Useimmat meistä tulevat kotiin supermarketista ja panevat välittömästi pakastimeen ostetun lihan. Niin kauan kuin se on pakattu turvallisesti, sen on kestettävä kahden kuukauden ja vuoden välillä tyypistä riippuen. (Jos sitä ei ole kiedottu hyvin, se pohjautuu pakastimen palovammoihin.) Hyvin rasvaisten lihojen osalta voit halutessasi leikata joitakin ylimääräisiä rasvoja ennen jäädyttämistä, koska se voi lisätä lihan vaaraa räikeänä jäädytettynä.

Ja koskaan kamaa siipikarjaa tai naudanlihaa ennen jäätymistä - bakteerit voivat kasvaa ennen kuin se on täysin jäädytetty.

Pakastettu siipikarja

Olipa koko lintu tai linnut leikattu osiin tai luutonta rintoja, varmistaakseen, että ne ovat hyvin pakattuja, on avain tuoretta makuista siipikarjalle. Siipikarja voi kestää neljän kuukauden ajan jopa yhden vuoden riippuen sen muodosta (Kiitospäivä kalkkunaa voi ostaa hyvissä ajoin!).

Kaksi tärkeää asiaa on pidettävä mielessä, kun kanan jäädyttäminen hoitaa sen oikein, kun se on raakoja salmonellan myrkytyksen vuoksi ja kun kanaa ei ole jäätynyt uudelleen, sillä se voi lisätä bakteerien kasvua.

Jäädytetyt merenelävät

Suurin osa kalatuista merestä on aiemmin jäätynyt, ellei sinulla ole onnekas elää melko lähellä rannikkoa tai saalis itse. Toisin kuin kana, kala on turvallista uudelleenkäsittelyä varten. Varmista, että se on pakattu hyvin, joten jos se ei aio ostaa päivässä tai kaksi, aseta se pakastimeen. Kala ja äyriäiset kestävät 2-6 kuukautta jäädytettynä.

Pakastetut keitotavarat

On aina kätevää saada kotitekoinen keittoastia pakastimessa, kun suunnittelet keittoa tai tarvitset hieman reseptiä. Joten seuraavalla kerralla sinulla on jäljellä tai aikaa tehdä erä, aseta ilmatiiviisiin muovisäiliöihin ja säilytä pakastimessa. Kasvi-, liha- ja siipikarjan kanta kestää kuusi kuukautta, kun taas kalakanta on hyvää neljän kuukauden ajan.

Pakastetut pavut ja jyvät

Sinua voidaan käyttää ostettaessa säilöttyjä papuja, mutta kuivatut pavut ovat paljon taloudellisempia. Jos sinulla ei ole aikaa tai ennakointi kokata niitä illallisia, kuitenkin harkitse niiden tekemistä etukäteen ja jäädyttämistä jopa kuuden kuukauden ajan. Tämä toimii myös hyvin riisin ja muiden jyvien osalta, jotka kestävät neljä kuukautta pakastimessa. Voit myös mennä niin pitkälle kuin liotus pavut ja sitten jäädyttäminen, joka kestää neljä kuukautta.

Frozen Dairy

Monenlaisia ​​meijeriä voidaan jäädyttää, mutta jäätelö ja voin ovat ainoat tyypit, jotka tulevat pakastimesta ja niiden tekstuurit ehjinä. Voi, joka on jäänyt alkuperäiseen pakkaukseensa ja kääritty muoviin, voi säilyä yhdeksässä kuukaudessa pakastimessa, kun taas jäätelö ja sorbetit kestävät kaksi kuukautta.

Pakastetut leivät, leivonnaiset ja aamiainen

Olipa sitten kotitekoisia tai ostettu, leipää, leivonnaisia ​​ja aamiaisruokia helposti jäädytettävissä myöhempää käyttöä varten. Varmista, että jäähdytetään kokonaan ennen pakkaamista.

Pakastettu pesto ja öljyt

Kotitekoinen pesto on ihanteellinen resepti käyttää basilikaa puutarhassa kauden lopussa. Mutta jos sinulla on enemmän kuin pystyt käsittelemään, tämä yrttipohjainen pastakastike sopii täydellisesti pakastamiseen. On suositeltavaa, että olet valmis lisäämään juustoa, kunnes se on valmis käytettäväksi sen kestoajan pidentämiseksi (kahdeksan kuukautta), mutta voit pysäyttää pestojuuston, joka pysyy tuoreena kolme kuukautta pakastimessa. Yrttimakeiset öljyt voidaan myös jäädyttää myöhempää käyttöä varten ja kestävät kahdeksan kuukautta.

Jäätyneet jäänteet

Jotkut ihmiset voivat syödä jäämiä koko viikon ajan, kunnes he ovat poissa. Jos et ole yksi niistä, kääri jäämät hyvin ja laita pakastin myöhempää käyttöä varten. Casseroles ja lasagne kestää neljä kuukautta, kun taas chili, keitot, pata ja jauheet ovat hyviä kuusi kuukautta jäädytettynä.