Pasta Fazool, joka tunnetaan paremmin nimellä Pasta e Fagioli, on paksu keitto, joka on valmistettu vihanneksista, pancetasta, pasta ja pavut. Olen kääntänyt sen pääruoka-annokseksi, joka on viileä ja herkullinen ja täynnä makua.
Kuten kaikkien pasta-salaattien kohdalla, tämä pitää tehdä aika ajoin ja antaa mahdollisuuden jäähdyttää ja omaksua makuja jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, joita haluat tällä reseptillä, mutta kokeile niitä ensin.
Varmista, että pasta on kypsennetty al dente. Se pehmentää terävässä kastikkeessa, kun se jäähtyy ja imeyttää joitakin yrttejä ja mausteita. Varmista, että pukeutuminen on sekoitettu ennen kuin pasta valmistetaan. Haluan lisätä kuumapasta salaattikastikkeelle huuhtelematta sitä tai jäähdyttämällä sitä niin, että se imee maut paremmin.
Käytä suosikki pullotettua balsamiviinietikastiketta (pidän Newmanin omasta itsestäni) tai tee se itsestäsi tyhjästä. Varmista, että se on erittäin maustettu, koska kaikki muut aineosat, erityisesti pasta ja pavut, hajottavat maut. Maku on myös mykistetty, koska salaattia on kylmä. Et oikeasti maistele jogurttia tässä resepti; se vain auttaa pukeutumista sitomaan ainesosien ja lisää hieman sileyttä.
Tarjoile salaattia lasillisella kylmävalkoviinillä ja tuoreilla hedelmillä sekä valkosipulin leipää kuumalla kesäyllä. Se on erinomainen.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi balsamico vinaigrette salaattikastiketta
- 1/2 cup plain jogurtti
- 1/3 kuppia silputtua parmesaania tai romano-juustoa
- 1 (16 unssia) laatikkoa farfalle (bowtie) pastaa tai muuta pastamuotoa
- 1 (16 unssia) voi navy tai cannelloni pavut, huuhdellaan ja valutetaan
- 1 (16 unssia) pakkaus pakastettuja vihreitä papuja, sulatettu
- 1 (16 unssia) pakkaus pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettu
- 1 punaista paprikaa, kylvetään ja hienonnetaan
- 1 keltainen paprika, kylvetään ja hienonnetaan
- 1 kuppi vihreää tai Havarti-juustoa
- 8 viipaletta pekonia, raikas kypsennetty ja valutettu TAI puoli kiloa pancettaa, keitettyä rapeaa ja murskattua
Miten tehdä se
Suuri kulho, yhdistää salaattikastike, jogurtti ja juusto ja sekoita hyvin viirahuiluun, kunnes se yhdistetään.
Tuo suuri vesipullo kiehumaan. Lisää kourallinen suolaa kauden vettä varten. Lisää pasta ja sekoita hyvin; kypsennä kunnes al dente, sekoittaen usein, kun se kokki. Tyhjennä pasta siivilässä ja lisää se heti kulhoon.
Sekoitetaan tyhjennettyyn meripihaan, vihreitä papuja, vihreitä herneitä, paprikaa, juustoa ja pekonia.
Sekoita varovasti, mutta perusteellisesti, kunnes kaikki ainesosat päällystetään.
Peitä ja jäähdytä salaatti 2-3 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 875 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 30 mg |
| natrium | 296 mg |
| hiilihydraatit | 145 g |
| Ravintokuitu | 29 g |
| proteiini | 45 g |