Naudanliha ja Guinness Pie yhdistyvät irlantilainen naudanliha ja Guinness , kaksi Irlannin kuuluisimmista tuotteista. Täyteaineen pitkään hidas ruoanlaitto ei tuota pelkästään herkkää naudanlihaa, vaan se mahdollistaa Guinnessin maun läpäisevän lihaa ja vihanneksia ja tuottaa paksua, herkullista kastiketta. Tämä on todella runsas ja hale ruokaa.
Mitä tarvitset
- Leivonnaisille:
- 7 unssia / 200 grammaa jauhoja
- 1 hyppysellinen suolaa
- 4 unssia / 110 grammaa voita, kuutioitua tai samanlaista voin ja lautasen sekoita
- 2-3 rkl vettä (kylmä)
- 1 muna (lyöty)
- Täyttö:
- 1 unssia / 25 grammaa jauhoja
- 2 kiloa / 900 grammaa istutusjuustoa (leikattu 1 "/ 2,5 cm: n kuutioiksi)
- 1 unssia / 25 grammaa voita
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 isoa sipulia (ohut viipale)
- 2 porkkanaa (leikattu 1 "kuutioiksi)
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 2 tl tomaattimehua
- 500 millilitraa
- Guinness (tai stout)
- 300 millilitraa
- naudanliha (kuuma)
- 2 teelusikallista sokeria
- suolaa maun mukaan
- pippuria maistaa
Miten tehdä se
Tee leivonnaiset noudattaen näitä ohjeita :
- Aseta jauhot isoon kulhoon, suolaa ja jauhettua mustapippuria, lisätään kuutiot lihasta ja heitetään hienoksi jauhot, kunnes tasaisesti päällystetty.
- Kuumenna voin ja öljyn suuri, raskaspohjainen, tulenkestävä malja, kunnes voi on sulanut. Lisää liha rasvaan pienissä erissä ja ruskea nopeasti koko muutaman minuutin ajan, poista sitten irti lusikalla ja aseta sivuun.
- Lisää sipulit ja porkkanat pannulle ja paista kevyesti noin 2 minuuttia ja palauta liha pannuun Worcestershire-kastikkeella, tomaattisoseella, ale-pinnalla ja sokerilla. Grind runsaasti mustapippuria ja vähän suolaa, sekoita hyvin ja kiehuvaa. Peitä, vähennä kevyesti leipoa ja keitä hitaasti noin 2 tuntia, kunnes liha on huono ja kastike on paksuuntunut ja kiiltävä. Poista lämpö, aseta 2½ pintti / 1,5 litran syvä piirakkaa ja anna jäähtyä kokonaan.
- Lämmitä uuni 400F / 200C / kaasu 6.
- Ravista leivonnaiset 1/8 "/ 3 mm: iin. Leikkaa ¾" / 2cm nauha rullatusta leivonnaisesta. Harjaa piiraaterän reunus vedellä ja aseta leivonnaisen nauha vanteen ympärille painamalla sitä alaspäin. Leikkaa jäljelle jääneet leivonnaiset noin 1 "/ 2, 5 cm suuremmiksi kuin astia. Aseta pie suppilo täytön keskelle, se tukee leivonnaisia ja estää sen vajoamasta täytteeseen ja märkäksi.
- Aseta leivonnaisen kansi päälle ja paina alas reunaan ja tiivisteeseen. leikata ylimääräiset leivonnaiset ja ripustaa reunat haarukalla tai peukalon ja etusormen välissä. Harjaa yläreuna paistetun munan kanssa ja tee reikä keskeltä paljastaaksesi pippurikanavan. Paista 30 - 35 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat teräviä ja kultaisia.
- Valinnainen - Voit sisustaa päällisen piirakka leivonnaiset koristeita kuin haluat.