Jokainen, jolla on luumupuu, tietää, että tämä on totta: ei ole koskaan muutama kypsä luumu.
Jotkut hedelmäpuita kypsyvät varovasti, ja yksittäiset hedelmät kypsyvät omaan tahtiinsa. Ei niin paljon luumupuita . Kaikki luumupuun hedelmät ovat yleensä kypsiä kaikissa samassa tilassa, ja se pyrkii olemaan paljon enemmän kuin kukaan henkilö (tai kotitalous) voi käyttää tuoretta.
Ylivoimaisesti helpoin tapa käsitellä glut-lisäksi antaa osan sadosta pois luumupuu-vähemmän ihmiset-on jäädyttää kypsiä luumuja.
Jäätymisen ansiosta voit pitää tuoreen kypsien kesäsiemelten makua myöhemmin vuoden aikana, ja jäätyminen on myös erinomainen tapa kesyttää kypsät luumut kokata, kun sinulla on enemmän aikaa. Huomaa, että sama menetelmä toimii myös aprikoosien, juomien, persikoiden ja nektariinien jäädyttämiseksi.
Jäädyttää luumut:
- Halkaise ja kuoppaa kuitenkin monta luumua, jonka haluat jäädyttää. Peitä heidät, jos haluat.
- Leikkaa luumut kiiloiksi tai luulet kuitenkin, että haluat käyttää niitä myöhemmin (viipaleet tai kuutot ovat hyviä, tai voit jättää ne puolikkaiksi, jos haluat).
- Aseta kuoritut ja leikatut luumut leivinuuniin kerroksittain.
- Aseta astiat pakastimeen, kunnes luumut jäädytetään; tämä kestää useita tunteja yön yli riippuen pakastimesta ja kuinka paksu luumukappaleet ovat.
- Siirrä jäädytetyt luumut uudelleen suljettaviin muovipusseihin tai muihin ilmatiivisteisiin säiliöihin. Säilytä, jäädytetty, kunnes se on valmis käytettäväksi - enintään kuusi kuukautta.
Mitä tehdä pakastettujen luumujen kanssa:
- Käytä niitä paistetuissa tavaroissa, kuten tässä Plum Tartassa tai Plum Dumplingsissa . Jos käytät jäädytettyjä luumuja hillojen valmistamiseen tai keittämiseen piirakkaan, luumujen sulatusta ei tarvitse sulattaa, vaan aloittaa ruoanlaitto pakastettujen luumujen kanssa!
- Jäädytettyjen luumujen avulla voit asettaa ne syrjään ja muuttaa ne hilloiksi (tai chutney ), kun sää on jäähtynyt ja sinulla on aikaa miettiä kuplivaa potti.
- Käytä jäädytetyn luumun paloja tai kiiloja "jääkuutina" jääkiteessä, limonadissa tai millä tahansa muulla juomalla, joka voi käyttää lyijykynää.
- Jäädytetyn luumun pop-kiiloja tehosekoittimessa, joka tekee smoothieista.
Kuinka kauan jäätyneet luumut kestävät?
Jäädytetyt luumut pysyvät noin kuuden kuukauden ajan pakastimessa, joka on liitetty jääkaappiin, ja jopa vuodessa erillisessä pakastimessa. Lisää aikaa alkaa heikentää luumien laatua, mutta se ei välttämättä ole vaarallista. Jos löydät luumuja, jotka ovat olleet sinne pidempään kuin ihanteellinen, käännä ne hilloksi (tekstuurilla ei ole väliä!).