Tämä kotitekoinen riisinhillo-resepti valmistetaan tuoreista viikunoista, sokerista ja sitruunamehusta. Hillo pehmennetään, kunnes se sakeutuu ja pääsee geelivaiheeseen.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa tuoreita viikunoita (pesty, varret poistettu)
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 sitruuna (mehu ja hienoksi siirapit)
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa yhdistävät viikunat, sokeri ja sitruunamehu. Tuo keittämään keskipitkän matalan lämpöä sekoittaen jatkuvasti. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 1 tunti, sekoittaen toisinaan. Poista kansi ja jatka keittämistä, sekoittamalla usein, kunnes seos sakeutuu. Kun seos on melko paksu, alkaa sekoittua jatkuvasti pitämään paahtamasta.
- Hyvää geeliä varten, kokeile pieni määrä hyvin kylmää lautanen päälle: laita lautanen pakastimeen muutaman minuutin ajan, laita pieni osa kuvasekoituksesta ja palaa sitten pakastimeen 1 minuutin ajan. Kun hyvä geelivaihe saavutetaan, hedelmäseoksen pinta rypyt hieman, kun se työnnetään sormella.
- Vaikka viikunat kypsyvät, valmistele purkit ja kannet. Laita lasipurkit kiehuvaan vesipannuun noin puoleen täynnä vettä. Kiehauta; vähentää lämpöä ja pitää astioita vedessä.
- Laita vettä kattilaan ja tuo kiehua, vähennä lämpöä alas ja lisää astian kannet. Pidä kuumaa vettä, kunnes se on käyttövalmis. Älä keitä.
- Täytä purkit kuumalla tuoksuhehulla, jolloin 1/2-tuumainen yläilma. Pyyhi jar vanteet ja kierteet märällä paperipyyhkeellä. Aseta kannet tölkkeihin pihdit tai jar magneetti ja ruuvaa sitten renkaat. Aseta säiliöön kuumalla vedellä varustettu teline. Laske vettä ja lisää tarpeeksi kuumaa tai kiehuvaa vettä, jotta veden taso olisi 1-2 tuumaa astioiden yläpuolelle. Tuo purkit keitetään 10 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 40 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |