Oletko koskaan käynyt läpi maalaistyyliä naudanlihan kylkiluissa ruokakaupassa, eikä sinulla ole aavistustakaan mitä tehdä heidän kanssaan? No, tämä resepti korjaa ongelman.
Koska tämä leikattu naudanliha on varsin laiha, se on täydellinen ehdokas hitaaseen ruoanlaittoon. Toisin kuin lyhyet kylkiluut, nämä eivät tee rasvaa, joten ei tarvitse tyhjentää puoliksi keittoa. Tämä resepti vaatii yksinkertaisen tomaatti- ja punaviini-grillikastikkeen, joka on kevyesti makeutettu hunajalla.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa / 700 g maanmuotoista naudanlihaa
- 1 1/2 kupillista / 360 ml ketchupia
- 1/2 cup / 120 ml punaviiniä, varaamalla puolet deglating pan
- 1/3 kuppia / 80 ml sipulia hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl / 15 ml oliiviöljyä
- 2 rkl / 30 ml vähän natriumsoijakastiketta
- 1 rkl / 15 ml hunajaa
- 2 teelusikallista / 10 ml Worcestershire-kastiketta
- 2 teelusikallista / 10 ml herbes de provencea
- 2 teelusikallista / 10 ml suolaa
- 1 tl / 5 ml kuivaa sinappia
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria
- 1/4 tl / 1,25 ml cayenne-jauhetta (valinnainen)
Miten tehdä se
- Yhdistä ketchup, 1/2 punaviiniä, soijakastiketta, hunajaa, Worcestershire-kastiketta, yrttejä, kuivahyppää, mustapippuria ja cayennaa kulhoon. Aseta sivuun.
- Suuressa pannulla lämmitä oliiviöljyä . Lisää sipuli ja keitä 1 - 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Poista ristikkäisellä lusikalla ja aseta kulhoon kastike-seoksella. Ripottele kylkiluiden molemmin puolin suolaa ja pippuria. Lisää pannulle ja pyyhi lihaa kaikilla puolilla (noin 2 minuuttia per sivu). Varmista, että pannu on hyvä ja kuuma.
- Kun liha ruhoutuu, irrota ja aseta ne hitaaseen liesiin . Pidä kuumaa pannulla ja lisää 1/2-osaista punaviiniä (1/4 kuppi) pannulle, jotta se voi liottaa. Anna seoksen kupla 15-30 sekuntia. Käännä lämpö alas. Lisää kastikeastia pannulle ja lämmitä, noin 1-2 minuuttia. Kun kastike on hyvin sekoitettu, kaada liha päälle ja käynnistä hitaasti liesi korkeaan lämpöön . Kypsennä 30 minuuttia korkealle ja vähennä kuumuutta alas ja kypsy 6-8 tuntia.
- Valmisruoan loppuun mennessä naudanlihan kylkiluiden on oltava haarukkatarjous. Ole lempeä, kun poistat hitaasta keittimestä. Jos olet niin taipuvainen, voit myös kaataa naudanlihan ja lisätä voileipiä kastikkeen päälle tai tarjoilla puolella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 621 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 36 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2,526 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 8 g |