Edullinen ja helppokäyttöinen, hidas liesi voisi nopeasti tulla yksi parhaiten käytetyistä keittovälineistä. Käytä näitä vinkkejä ostaa ja käyttää hitaasti liesi, jotta saat kaiken irti hitaasta liesiostosta .
Hitaasti sytyttimen valinta
Hidas liesi voi vaihdella 20 - 150 dollarin hintaan, mutta useimmilla on melko samanlaiset ominaisuudet. Ne koostuvat pohjasta, joka sisältää lämmityselementin, irrotettavan kiviaineksen, joka laittaa ruoan, ja kansi, tavallisesti lasi.
Tärkein valinta, jonka tarvitset, kun ostat hitaasti liesi, on mitä kokoa. Ne ovat kooltaan pieniä keittimiä, jotka sopivat yhden hengen resepteihin tai joita käytetään kuumennukseen tai ruoanlaittoon, suurikapasiteettisiin keittoihin (6 tai 7 quarts tai suurempia), jotka pystyvät valmistamaan väkijuomaa. Muista, että monet reseptit määrittävät tarvittavan liesiosan koon . Jos käytät liian suurta liesi, vaarannat ruoan polttamisen. Ilmeisesti liian pieni keitin ei pidä kaikkia ainesosia. Neljäkymmenen perheen parasta hidas liesi on todennäköisesti 3-4 kvartsia.
Hidas liesi kruunaa pyöreät tai soikeat muodot. Pyöreät muodot ovat parhaita keittojen ja pihvien valmistukseen, ja soikeat muodot ovat hyviä, jos luulet tekevän paljon suuria leikkauksia lihasta, kuten paistia tai koko kanaa.
Mitä ominaisuuksista, yksinkertaisimmat hitaat liesi ovat melko samanlaisia: Ohjaimet ovat korkealla tai alhaalla.
Monilla on myös "pidä lämmin" -asetus, mikä on hyödyllistä, jos käytät hitaasti keittiötä juhliin ja haluat sisällön pysyvän lämpimänä muutaman tunnin ajan tai jos haluat pitää aterian lämpimänä myöhässä tuleville perheenjäsenille. Joissakin hitaissa keittimissä on myös ominaisuus, jossa voit ohjelmoida kypsennysaikaa, jonka jälkeen liesi kääntyy automaattisesti "pidä lämpimänä" -asetuksena.
Hitaat keittimet harkitsemaan:
- Hamilton Beach 3-in-One-hitaasti liesi
- Crock-Pot Slow Liesi, jossa on eLume-kosketusnäyttötekniikka
- Riviväli ohjelmoitava Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
Oppiminen käyttämään hitaasti liesi
Hidas liesi valmistaa ruoan alhaisella, tasaisella lämmöllä (välillä 170 - 280 ° F). Tiiviin kansi luo suljetun ympäristön, joka sulkee lämpöä ja kosteutta. Se on ihanteellinen keittoastomenetelmä kovaa, edullista lihan leikkausta varten (hitaasti ja matalalla keittotavalla saa aikaan haarukan), pitkät leipotuotteet ja pavut ja jyvät, jotka vaativat pitkiä keittoaikaa pehmentääkseen.
Lue ohjeet huolellisesti, jotta voit tutustua koneeseesi. On myös hyvä investoida hitaaseen keittokirjaan, kuten erinomainen Ei äitisi Slow Cooker Cookbook for Entertaining, joka antaa sinulle runsaasti tietoa hitaasti ruoanvalmistusmenetelmästä ja paljon reseptejä kokeilemaan.
Yksinkertainen ruokalaji, kuten viedyt kana (tässä vaiheittainen opetusohjelma, kuinka tehdä vetoa kanaa ) on hyvä ensimmäinen vaiva, jos et ole koskaan käyttänyt hitaasti liesi.
Seuraavassa on joitain yleisiä sääntöjä saadaksesi parhaat tulokset hitaasta liesiisi:
- Käyttäjä vastaa herkän keittimen oikean kokoista reseptiä varten. Hidas liesi tulisi olla puolet ja kolme neljäsosa täynnä. Täyttämällä sitä liian vähän poltat tai kuivataan ruokaasi; jos täytät sen liian paljon, saatat liesi saattaa ylivuodon, jos ruoka laajenee kypsentämisen aikana.
- Leikkaa vihannekset ja lihapalat tasalaatuisiksi paloiksi niin, että kaikki kypsät tasaisesti.
- Jos sinulla on aikaa, ruskistaa kanaa tai naudanlihaa keittoastiassa ennen kuin laitat sen hitaaseen liesiin, lisää maustesi syvyyttä valmiiseen astiaasi.
- Jos mahdollista, käännä hitaasti ruoanvalmistusta korkealle ensimmäisen ruoan valmistusaikanaan ja käännä se alas (ja vähennä noin tunnin kuluttua reseptistä annetusta kypsennysajasta, jos se suosittelee keittämistä kokonaan alhaalla). Tämä tuo ruoan turvalliseen lämpötilaan (yli 140 ° F) nopeammin.
- Koska käyttämäsi hitaasti liesi, sijainti, ainesosi ja muut tekijät voivat vaikuttaa nopeuteen, jolla ruoanvalmistajat alkavat tarkistaa lautasensa monien tuntien ajan ennen reseptin ehdottamista. Tutustu lämpötilakarttaan oppimaan keitetyn lihan turvalliset lämpötilat.
- Ruoka kokee karkeasti kaksi kertaa nopeammin korkealla asetuksella kuin alhaisella asetuksella.
Reseptejä kokeilla
Hidas liesi on helppoa ja ilahduttavaa. Kun olet oppinut käyttämään sitä, löydät runsaasti reseptejä pääruokiin, keittoastioihin ja keittoihin, joiden avulla voit käyttää tätä kätevää ja taloudellista laitetta. Hitaasti liesi voidaan jopa käyttää jälkiruokien tekemiseen .
Tässä on muutamia reseptejä, jotka alkavat: