Eteläinen perinne sanelee, että kultainen Hoppin John, mustikoita ja riisiä, on syytä syödä uudenvuodenpäivänä , mikä takaa menestyvän vuoden. Toinen versio tästä perinnöstä kertoo, että sinulla on onnekas päivä jokaiselle herralle, jonka syöt. Riippumatta siitä, ovatko nämä myytit totta, tämä on edelleen runsas ja mauton ateria, joka voi nauttia uudenvuodenpäivänä tai talvipäivänä. Savustettu kinkkuhaukka antaa savustukselle savuisen, rikas maku, mutta voit tehdä kasvisruokavaliosta. Katso huomautuksen pohjan muistiinpanoja.
Tämä resepti tehdään hitaasti liesi. Laita se ennen kuin pääset uuteenvuoden juhlaan, ja se paistaa koko yön, joten se on valmis uudenvuodenpäivän brunssiin. Muista imettää pavut (yön yli tai nopean liotusmenetelmän avulla ) ennen kuin laitat ne hitaaseen liesiin.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivattua mustahiutaleet (liotettu)
- 1 keskipitkä sipuli (keltainen, kuutioitu)
- 1 rib selleriä (kuutioina)
- 1 keskikokoinen paprika (punainen, kuutioitu)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 savustettua kinkkuhauta
- 32 unssia kanaa (vähän natriumia)
- 1 laakerinlehti
- 1 - 1 1/2 cup valkoista riisiä (pitkäjyväinen)
- Koristele: kuumapippokastiketta maistelemaan (kuten Tabasco-kastike)
Miten tehdä se
- Suuri (6 kvartti) hidas liesi, yhdistää liotetut pavut, sipuli, selleri, paprika, kinkkuhaukka ja valkosipuli. Kaada kanan kanta hitaasti keittotasolle ja sekoita yhdistäen ainesosat. Lisää laakerinlehti ja työnnä se nesteen sisään, kunnes se on upotettu.
- Peitä hitaasti liesi ja kypsennä alhaalla 7-8 tuntia, kunnes pavut ovat herkkiä. Hylkää laakerinlehti ja kinkkuhaara. Huopa voidaan myös keittää korkealla 4-5 tuntia.
- Ennen tarjoilua valmistetaan riisi tavalliseen tapaan.
- Jotta palvella, lusikoi keitettyä valkoista riisiä kulhoon ja kauhaan Hoppin Johnille riisin päälle. Anna kuuma pippurikastiketta pöydälle, jotta kaikki voivat kaunistaa haluamaansa.
Huomautus: Tee kasvisruokavalio tästä Hoppin 'John -reseptistä, vaihda kanakieri varastokannalla tai kasvissyöjällä oleva kana-maustettu kantaliina. Poista kinkku. Maustakaa maku, kun muhennos on valmis ruoanvalmistuksella savustettua paprikaa, chipotle-maustetta tai pekonisuolaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 215 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 282 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 10 g |