Opas luumuille ja pluoteille

01/10

Kaikki luumut

Luumut voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään: melko pyöreät japanilaiset luumut ja euroopan luumut, joilla on enemmän oblongia. Eurooppalaiset tai italialaiset luumut, joita joskus kutsutaan "tuoreiksi luumuiksi", koska ne ovat lajikkeita, jotka ovat kuivatut ja myydyt luumuja, ovat enemmän muodoltaan pitkiä.

Japanilaiset luumut voidaan sitten jakaa punaisiin luumuihin, mustisiin luumuihin (jotka ovat todella purppuranvärisiä) ja keltaisia ​​luumuja. Sekä mustilla että keltaisilla luumuilla on ruskean värinen liha nahkojensa alla.

Katso lisää alla olevista eri tyypeistä, mukaanlukien muotit ja liput. Selaa koko matkan alaspäin lisää luumavinkkejä.

Milloin ovat luumut kaudella?

Luumut ja niiden lähisukulaiset, linnut (aprikoosista valmistetut luumut) ovat kausia vaihtelevasti kesän kesästä varhaisvuoteen riippuen ilmastosta, vuoden säästä ja erityisestä lajikkeesta.

Mikä on kyse valkoisista asioista?

Useimmat luumut ovat kukkivat niitä - herkkä pölyinen, valkoinen mattapulveri, joka hieroo tai huuhtelee välittömästi. Clever maanviljelijät ja myyjät yrittävät itse asiassa pitää asiakkaita käsittelemästä luumuja liikaa, koska se hankaa kukkivaa ja miellyttävät ostajat tietävät, että kukinta on kypsän, tuoreen korjattujen eikä liian hoidettujen hedelmien merkki.

Valkoinen kama? Etsi luumuja, joilla on se!

Kuinka valitset Ripe Plum?

Ripeillä luumuilla on taipumus olla vain vähän, kun hellästi - hyvin varovasti! - paina heitä, aivan kuin persikat. Luumut vaihtelevat niin paljon makuilta, että ne antavat suuren hedelmän ostaa maanviljelijöiden markkinoilla, mistä voi usein saada maistuvat lajikkeet, jotka ovat myynnissä auttaakseen sinua tietää, ovatko ne kypsiä vai ei. Ja taas etsiä sitä valkoista kukinta.

02/10

Musta luumut

Kuten useimmat japanilaiset musta luumut, El Dorado on, kuten kuvassa, kirkkaanpunainen syvä purppura ulospäin, mutta mustan keltainen väri sisällä. Heillä on makea, lievä luumomaku. Haluan käyttää niitä astioissa, kuten luumuristeissa, koska ne eivät putoa kokonaan keitetyn, joten pääset hieman hedelmällisempään koostumukseen kuin muihin luumuihin. Kuten kaikkien mustien luumujen kanssa, kun kuumennat niitä, tumma iho värjää koko lautasen kauniin violetin.

03/10

Eurooppalaiset luumut

Tässä kuvatut Moyer-luumut ovat eurooppalaisia ​​luumuja, joiden muoto on pitempi kuin pyöreät japanilaiset luumut, joita tavallisesti myydään tuoreina. Ne ovat suuremman luumu, jossa on ihana makea maku, joka on herkullista tuoretta mutta toimii myös hyvin kuivuneina. Damson-luumut ovat toinen tunnetuin eurooppalainen luumu.

Näitä ja muita eurooppalaisia ​​luumuja voidaan myydä italialaisin luumuina, italialaisin luumuja, ranskalaisia ​​luumuja tai yksinkertaisesti "tuoreita luumuja", koska ne ovat hedelmiä, jotka kuivatetaan luumujen tekemiseksi.

Nämä ovat myös luumutyypit, joita usein merkitään "sokerilakeiksi".

04/10

Greengage luumut

Greengage-luumut ovat Ranskassa yleinen vihreä luumu. Kuten arvata, ne kuuluvat eurooppalaiseen luumu-ryhmään. Heillä on vihreä iho ja vihreän-keltainen hedelmä, jolla on hieman hunajaa.

05/10

Mirabelle-luumut

Nämä ovat pienet, makeat luumut, joilla on vähäinen punertava punoitus, jota käytetään eau-de-vie: n valmistamiseen Ranskassa. He ovat makeita kaikista luumuista.

06/10

Punasolut

Punasolut ovat niin nimettyjä, koska niillä on kirkkaanpunainen iho. Jotkut, kuten Santa Rosa, ovat ruskeita hedelmiä, mutta muut punaiset luumut, kuten Simcas, ovat kirkkaan punaista lihaa, joka sopii niiden nahat. Iho tuo tartteen, joka tasapainottaa makeat hedelmät. Kun kypsät, nämä luumut ovat melko pehmeitä, joten ne eivät matkusta erityisen hyvin. Elephant Heart on toinen yhteinen punainen luumu. Kuten kaikki luumut, ne toimivat hyvin hilloja tai Plum Chutney .

07/10

Keltaiset luumut

Nämä luumut ovat keltaisia ​​sisällä ja ulkona. Ne ovat mehukas ja kauniisti raikas hedelmä rakenne. Ripeillä on vain pieni annos.

08 of 10

Plucots

Makeat herkut, kuten tässä kuvattuja, on usein myytävä plutoiksi (ks. Alla), mutta se on teknisesti muotti. Mitä eroa? Plucotit ovat yksinkertaisesti aikaisemmat luumarikkelihybridit, jotka näyttävät molemmat hedelmät melko tasaisesti, kun taas plutolla on enemmän luumarikastetta. Heillä on taipumus olla hieman vihreitä nahkojensa kanssa, mutta elävästi vaaleanpunaista tai punaista lihaa sisältä. Niillä on erottuva pitkä tai soikea muoto, jossa on vihertävän keltaisia ​​nahkoja, joilla on punertavaa punastustapauksia, joissa aurinko on lyönyt niitä (mikä on huomautettava, on aivan kuin aprikooseja). Ne ovat myöhemmäksi kauden lajike, jolla on melko kiinteä liha, joten ne toimittavat helpommin kuin monet muutkin (ja tulevat kotiin markkinoilta vähemmän vahingoilta). Niiden terävyys tekee niistä myös hyvän ehdokkaan käyttää Plum Mint Salsaa.

09/10

Pluots

Pluots-hybridi luumut ja aprikoosit-ovat luumu-aprikoosin hybridi, jossa on hieman enemmän luumu kuin aprikoosi niistä. Heillä on taipumus olla tummempi ja pyöreämpi, kuten luumut. Heillä on myös melko terävä rakenne.

10/10

Mikä on kaikkien luumujen kanssa?

Luumu puut ovat tuotteliaita paholaisia. He täyttävät hedelmän jokaisella haarassa ja raajoissa, ja silloin hedelmillä on paha taipumus kypsyä kaikki kerralla. Se on hienoa, luulen, että luumukasvattajat, jotka ovat käyneet läpi ja hakevat kukin puuta vain kerran tai kahdesti. Se on enemmän oikeudenkäynti niille, joilla on luumupuita niiden telakoilla, jotka pitävät ajatuksesta todella kuluttaa mitä tulee pois puusta! Olen itse kohdannut tämän ongelman. Minulla ei ole puuta, mutta serkkuni tekee, joten minulla on jonkinlainen henkilökohtainen kokemus.

Kun olet epävarma, pistä ne palmikkoon tai paista ne pöydällä !

Kuinka säilyttää luumut

Luumut, jotka ovat kypsiä ja valmiita syömään, voidaan pitää huoneenlämmössä - mieluiten melkoista kulhoa paikalla, joka muistuttaa sinua syömään niitä. Tai, pidä ne hyvässä kunnossa vähän kauemmin, voit kääriä ne löysästi muoviin ja pitää ne jäähdytettyinä.

Luumut, jotka ovat vielä kovia, pehmentävät, jos ne jätetään huoneenlämpötilaan ja pehmennetään nopeammin, jos ne säilytetään paperipussissa huoneenlämmössä. Tiedä kuitenkin, että toisin kuin jotkut hedelmät, he eivät tule makeemmiksi; he lopettavat kehittämästä sokereitaan, kun he puetaan puusta.

Jos sinulla on liian monta käyttää heti, tiedä, että luumut jäätyvät kauniisti. Jäädytettyinä ne voidaan puroa smoothieiksi, käyttää leivonnaisissa tai muuttua hilloksi tai chutneyiksi. Katso Jäädyttämisen luumut .