Ellei sinä ole kasvanut italialaisessa kodissa, syöminen jogurtin kukoihin voi tuntua ulkomaiselta. Mutta näinä päivinä tämä kausiluonteinen herkku on todella halunnut viljelijän markkinat. Kysy paikalliselta maanviljelijältä, kun hänen tuoretta sadonsa johtuu, ostaa heidät erikoistuotteiden myymälöissä tai kasvattaa omia kesän squashia ja korjata kukkia itse (suositeltava tapa varmistaa tuoreus). Kuitenkin hankkia ne, kesäkurpitsa kukkii fancy tahansa kesäisin levinnyt.
Voit jopa tallentaa ne myöhempää päivämäärää varten ja rikkoa ne sitten tuoksuun, kun kesä on ohi.
Kasvava kesäkurpitsa kukkii
Mitä raikkaammat kukat, sitä paremmin ne maistuvat, joten kasvaminen on ainoa tapa varmistaa tasainen, laadukas tarjonta. Kasvava kesäkurpitsa kukkii on yhtä helppoa kuin kasvava tuottelias kesäkurpitulaitos. Tee näin muuttamalla maa-aineksesi kompostilla pian viimeisen jäätymisen ja kasvien siementen jälkeen tai aloittamalla 3-4 metrin etäisyydellä rivissä, joiden väli on noin 1 jalka. Kesäkurpitolaitokset, kuten hyvin valutettu, jatkuvasti kostea maa; mutta taudin ja sienten välttämiseksi älä ylitse niitä. Kesäkuivit kypsyvät noin 6-7 viikossa ja kukat näyttävät paljon aikaisemmin.
Harvesting Zucchini Blossoms
Kun kesäkurpitsa kasvaa kukin (noin 4-5 viikossa), valitse pitkät rodut miesten kukat ja varmista, että jätät muutaman pennuttamalla naaraita (vain naiset ovat hedelmiä).
Kukin keskellä sijaitseva, ja siitepölyllä peitetty yksivärimaalaus erottaa urospuoliset kukat naaraista. Naaristoilla on sen sijaan lyhyemmät varret ja monimutkaisemmat stigmat (useat varret) kukkien keskellä. Zucchini kukka fanaatikot joskus haluavat sadon vain muutamia naaras kukkia ja pieniä hedelmiä kiinnitetty.
Jos valitset naisen valitsemisen, muista vain, että tämä on yksi vähemmän kesäkurpitsaa, jota korjataan sadonkorjuussa.
Zucchini Blossomsin ostot
Jos kasvattamalla omia kesäkurpitsa kukkia näyttää stressaavaa työtä, ostaa niitä viljelijöiden markkinat tai paikallisen erikoisuus päivittäistavarakaupan sijaan. Kesäkuusta lähtien kukat löytyvät kesäisin (ilmastosi mukaan) ja loppukesästä. Kysy maanviljelijältä alkukauden alussa, jos ja milloin he tuovat ne markkinoille. Jokainen viljelijä, joka kasvattaa kesäkurpitsaa, on kukkia saatavilla sadonkorjuuta varten, joten jos he tietävät, että he haluavat heidät, he pystyvät paremmin myymään niitä.
Jos ostat kukat myymälästä, varmista, että ne ovat tuoreita pyytämällä tuotepäällikköä, kun heidät vastaanotettiin. On suositeltavaa ostaa simpukoita, jotka on tallennettu simpukkavaatteihin, koska ne ovat erittäin hauras. Korkkiruuveja pidättävät ne murskattavista ja mustelmista toisiaan kauttakulussa. Etsi kukkia vihreillä, kosteilla varrilla ja kirkkaan oranssilla, vaaleanpunaisilla kukilla.
Zucchini Blossomsin säilyttäminen
Koska kesäkurpitsa kukkii nopeasti, ne voidaan parhaiten käyttää samana päivänä poimien tai ostettaessa (jolloin oma puutarha on paras lähde). Suunnittele erityinen viikonloppu ateria ja osuma viljelijän markkinoille ensimmäinen asia joka päivä varmistaaksesi tuoreuden.
Jos haluat säilyttää ne, kääri ne löyhästi muovipussiin tai pidä ne suljettuna jääkaapissa. Muista laittaa ne paikkaan, jossa muut tuotteet eivät murskata niitä.
Ruoanlaitto Zucchini Blossoms kanssa
Zucchini-kukkia on herkkä squash-maku ja pehmeä, samettinen rakenne. Eaten raakasalaatteja ne pitävät tekstuurinsa samanlaisena kuin muut syötävät kukat, kun taas ruoanlaitto heittää niitä nopeasti. Perinteisessä italialaisessa keittiössä kesäkurpitsa kukkii täynnä ricotta-juustoa, parmesaanijuustoa ja yrttejä ja sitten kastetaan kevyeen taikinaan ja pannulla, joka on paistettu öljyssä . Zucchini-kukkien herkkä maku sopii hyvin myös tuoreiden juustolevyjen päälle pizzan päälle ja muna-ruokalajina, kuten kesän frittata.