Vihreät vihreät piikit, romanesco parsakaali voi antaa kohlrabi ajaa sen rahaa kasvi, joka näyttää parhaiten ulkonäöstä. Sen pehmeä maku ja vain vähän rapea rakenne ovat vähemmän aggressiivisia kuin sen ulkonäkö osoittaa, ja se on suosikki niille, jotka tietävät sen.
Mikä on Romanesco Broccoli?
Romanesco broccolin muut nimet - broccolfiini ja roomalainen kukkakaali - ovat harvinaisempia mutta hieman tarkempia, sillä Romanesco-parsakaali on kasvitieteellistä ja culinarya enemmän kuin kukkakaalia kuin parsakaalia.
Se on ristikukkaisen perheen jäsen yhdessä parsakaalin, kukkakaalin, kelan ja kaalin kanssa. Vaikka monet ihmiset olettavat, että se on moderni parsakaalin ja kukkakaalin hybridi, Romanesco broccoli on peräisin 1500-luvulta peräisin olevalta Italiasta.
Se sanoi, että se käyttäytyy paljon kuin kukkakaali ja voit käyttää sitä sellaisena useimmissa resepteissä tietäen, tietenkin he kantavat sen vihreät sävyjä sen kanssa.
Mitä Broccoflower maistuu?
Romanescon parsakaali on paljon lievempi, makeampi maku kuin joko parsakaali tai kukkakaali. Sen kukat ovat tiheät, kuten kukkakaali, hieman pehmeämpiä. He kypsyvät ihmeellisesti ja samalla pitävät muodonsa.
Koska kasvis ei ole kovin harvinainen, kun raakana on kukkakaali ja parsakaali, se on ihanteellinen käyttää, jos haluat vain kevyesti kypsennä sitä tai palvella sitä raakana. Voit kokeilla romesko-brokoli-floretteja myös crudités-maljalla. Epätavallinen ulkonäkö kiinnittää huomiota ja iloa, ja voi jopa toimia keskustelupalstana.
Milloin on Romanesco Broccoli kaudella?
Etsi näitä vaaleanvihreitä päitä syksyllä ja varhain talvella useimmissa ilmasto-olosuhteissa Yhdysvalloissa, vaikka lämpimämmät alueet näkevät kasvit talvikaudella ja vakavasti lauhkeat alueet löytävät sen markkinoilta vielä kauemmin, .
Etsi tiukkoja, pienikokoisia päitä, jotka tuntuvat raskailta kooltaan.
Jos päällä on vielä lehdet kiinni, niiden on näyttävä tuoreilta, ei väsyneiltä. (Vihje: ne lehdet ovat syötäviä.
Kuinka minun pitäisi valmistaa?
Voit kokata romanesco parsakaalia melko paljon kuin kukkakaali, pitäen mielessä, että joissakin ruokia sen vaaleanvihreä voi olla vähemmän tervetullut kuin kukkakaali valkoinen. Koska sen maku on hieman makeampi ja vähemmän kova, saatat huomata, että et tarvitse tai halua kokata sitä yhtä paljon kuin kukkakaali.
Kokeile Romanesco-parsakaalia tässä pasta-astia , gratin, pesto tai vain höyrytetty hieman voita ja / tai sitruunamehua.