Jos rakastat pekaanipähkinän makua, rakastat tätä karuosaa! Paahdetut pekaanipähkinät tuovat syvän pähkinän maku tähän herkkaan ruskeaan sokerikuoriin. Rikkaampaa makua varten voit korvata melassin jonkin verran tai koko tumman maissisiirapin. Tämän ruusun maku riippuu suurelta osin pekaanista, joten on tärkeää, että ne ovat hyvin paahdettuja, jotta ne antavat maksimaalisen makua.
Mitä tarvitset
- 4,5 kuppia pekaanipoikaa
- 1,5 kuppia sokeria
- 1,5 kuppia tummanruskea sokeri (pakattu)
- 1 kuppi kerma
- 3 rkl tummaa maissisiirappia
- 1 kpl / 4 unssia voita
- 2 tl vaniljatestiä
- 1 tl vaahterauute
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi ja laita leivinpelti vuoriin alumiinifoliolla. Aseta pekaanit paistoastialle ja paista ne uunissa noin 10 minuuttia sekoittaen puoliväliin. Paahda pekaanipähkinät kunnes ne ovat tummanruskeita ja tuoksuvia. Pidä silmällä pekaanipähkinöitä kohti leivonnan päätä niin, että ne eivät pala. Poista arkki uunista ja anna pekaanin jäähtyä. Kun viileä, karkeasti leikatta pekaanipähkinät ja pudota.
- Valmistele 9x9-pannu seinämällä alumiinifolioilla ja ruiskuttamalla folio nestemäisellä keittosuihkeella.
- Suuressa raskaspohjaisessa kattilassa yhdistävät ruskeat ja rakeiset sokerit, kerma ja maissisiirappi keskilämmöllä. Sekoita kunnes sokerit liukenevat, lisää karkkia lämpömittari ja kiehuvat, sekoittaen toisinaan.
- Anna seoksen keittää, sekoittaen usein, kunnes se saavuttaa 238F karkkia lämpömittarilla . Kun olet 238F: llä, poista pannu lämmöstä ja sekoita voin, vaahteran ja vanilainuutteet sekä hienonnetut pekaanipähkinät.
- Alkaa sekoittaa fudge voimakkaasti puisella lusikalla. Tätä kutsutaan "pelaajan" fudge ja se auttaa sokeria kiteytyä kunnolla ja tuottaa fudge n allekirjoituksen tekstuuri. Sekoita jatkuvasti kunnes fudge menettää loistansa ja pitää muodonsa. Se tapahtuu, kun se tulee yhteen ja muodostaa pallon kattilan pohjalle. Juoksuprosessin pitäisi kestää noin 10-15 minuuttia.
- Kun fudge pitää muodonsa, kaada se valmistettuun pannuun ja sileä se tasaiseksi kerrokseksi. Jäähdytä säikeitä asettamalla se, vähintään 1 tunti.
- Kun olet asettanut, irrota kantta kantta käyttäen kalvoa kahvoina. Leikkaa fudge pieniksi 1 tuuman paloiksi palvelemaan. Säilytä Pecan Pie Fudge ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä jopa viikon ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 478 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 32 mg |
| natrium | 15 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |