Sitruunamehu yhdistää silkkisen sileän valkoisen suklaakonfuusion viljeltyjen sitruunaruokien makuun. Tämä virkistävä karkki on juuri oikea yhdistelmä makeaa ja hapan sitrushedelmiä. Kermanvärisen tekstuurin ja virkistävän sitruunan makuisen kontrastin välillä on loistava!
Tämä resepti vaatii sitruunahappoa , mikä korostaa sitruunan aromin sitkeyttä. Sitruunahappoa löytyy monista erikoiskaupoista ja suurista päivittäistavarakaupoista, jotka löytyvät lähikaupatavaran irtotavarasektoreista. Se voidaan jättää pois, jos et löydä sitä, ja fudge on hieman pienempi.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup salaaton voita (kuutioina)
- 2 kuppia sokeria
- 3/4 kuppia
- hapan kerma (täysi rasva)
- 1/2 tl suolaa
- 2 kuppia valkoista suklaata (tai hienonnettua valkoista suklaata)
- 7 unssia vaahtokarkkeja kerma
- 3/4 tl sitruunaöljyä (tai 1 1/2 tl sitruunan uutetta)
- 1 sitruuna (kuuma)
- 1/4 tl sitruunahappoa
- 4 tippaa keltaista
- ruoka värjääminen (enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
- Valmistele 8x8-pannu aluskalvolla ja ruiskuta folio nestemäisellä keittosuihkeella.
- Laita kuutioitunut voita raskaaseen 4-kvarttiin kattilaan matalalla lämmöllä ja sekoita sitä ajoittain, kunnes se on melkein sulanut. Lisää sokeri, hapan kerma ja suola ja nosta lämpöä keskitasolle. Sekoita kunnes sokeri sulaa.
- Jatka kypsennystä, sekoittamalla usein, kunnes se kiehuu. Aseta karkkia lämpömittari ja keitä fudge, sekoittaen usein, kunnes se lukee 235 F (113 C) karkkia lämpömittarilla.
- Kun se saavuttaa 235 F, poista pannu lämpöä ja lisää valkoisen suklaalastut ja marshmallow-kerma. Sekoitetaan voimakkaasti, kunnes ne sulavat fudgeon. Tarvittaessa palauta fudge lämpöön lyhyen aikaa sulattamaan sirut.
- Lisää sitruunahappoöljy tai uute, sitruunahappo, sitruunahappo, jos käytät, ja muutama tippa keltaista ruoka-väriainetta. Sekoitetaan hyvin, kunnes kaikki on hyvin sekoitettu. Huolehdi varovasti fudge (varo, se on kuuma!) Ja lisää haluttaessa lisää maku- tai sitruunahappoa ja värjää enemmän, jos haluat vahvemman keltaisen värin.
- Kaada karhunpää valmistettuun pannuun ja pehmeä se tasaiseksi kerrokseksi. Anna sen asettaa huoneenlämmössä 3-4 tuntia tai jääkaapissa 1-2 tuntia.
Palvella, leikkaa se pieniksi 1 tuuman kappaleiksi. Säilytä sitruunaruoho ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä jopa viikon ajan tai jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 162 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 17 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |