Enää vain Etelä-Intian suosikki, idlis on rakastettu ja löytyy lähes missä tahansa Intiassa. Kokeile niitä ja näet miksi. Idlisin taikinaa täytyy käydä yön yli, joten valmistaudu etukäteen.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia riisiä
- 1 kuppi nahkaa
- urad daal (musta gramma)
- Suolaa maun mukaan
- 2 rkl kasvisruoka- tai auringonkukkaöljyä
Miten tehdä se
- Pese riisi ja linssit erikseen ja liota ne yön yli.
- Jauho kukin erikseen, paksuihin tahroihin (lisäämällä vähän vettä kerrallaan) sekoittimessa.
- Sekoita tahnat yhteen ja lisää suolaa maun mukaan.
- Aseta taikina syrjään yön yli fermentoimalla.
- Rasvaa muotit idli-alustalla ruokaöljyllä . Kaada jokainen muottiin tarpeeksi taikinaa täyttämään se kolme neljäsosaa täyteen.
- Kaada 2 kupillista vettä suuriin pottiin ja kuumaan. Laita idli-lokero pottiin ja höyryä 20 minuuttia.
- Tarkasta idlis, joka pyyhkäisee kukin hammastikulla. Jos se tulee puhtaaksi, ne tehdään.
- Tarjoile kuumaa putkia sambaarin tai Etelä-Intian kookospähkinän kanssa .