Grits ovat eteläisen ruoka -kuvake, jota yleensä tarjoillaan aamiaiseksi, eikä ole yllättävää, että ne syövät enimmäkseen etelässä Carolinaksesta Teksasiin. Mutta kuten monet kokonaan amerikkalaiset elintarvikkeet, karkeat todella alkavat alkuperäisamerikkalaisista - Muskogee tai Creek, heimo - osana miten heimo valmisteli maissia; he maadoittivat maissi kivimyllyssä, ja se johti "hiutaloituun" tekstuuriin, vain karkeuteen, jota nykyään kutsutaan raakamuodoksi. Muskogee ovat Creek Confederacyin jälkeläisiä, joka on kalligrafiaa edustava alkuperäiskansojen heimon ryhmä. Joten ei ole mikään yllätys, että hiutaleet kehittyivät keskeisenä osana Etelä-ruoanlaittoa.
Sumuista on yleensä keitetty veteen, mutta jos maitoa käytetään, sakeus on lujempaa, kuten se on tässä resepti. Näiden hiutaleiden salaisuus on kermajuuston sisällyttäminen siihen, joka tarjoaa lisää sultry-kermatiivisuutta hiutaleille, jotka hyötyvät suolan, voin ja juuston makuista.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia maitoa
- 1/2 teelusikallista kosher suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl
- kuuma kastike (valinnainen)
- 1 kuppi pikakynttilöitä
- 2 rkl voita
- 1/4 cup
- kermajuusto
- 1 kuppi cheddarjuustoa
Miten tehdä se
- Sekoita maitoa, suolaa, pippuria ja kuumakastiketta keskikokoisessa potissa. Tuo neste kevyesti kiehumaan keskilämpötilan yli.
- Kun maito on kuplivaa, viiltää karkeissa. Vähennä lämpöä, anna hiutaleiden kypsyttää kunnes paksuuntunut, noin 5 minuuttia.
- Lisää voita, kermajuustoa ja cheddarjuustoa hiekalle, sekoittaen kunnes ne sulatetaan hiekalle. Maku, säädä mausteita tarvittaessa ja tarjoile.
Muunnelmat
Tarjoa hiutaleet carb-puolelle aamiaisella pekonia ja munia rasvattomien ruskeiden sijasta.
Toimi neuvoa cheddarjuustoa, voita ja makkaraa. Tai tarjoile hiekoituksia, joissa on maalaistyyliä kinkku ja punasilmäinen kastike. Lisää pekonia tai sipulia lisää makua. Sekoita kaikkiin kolmenlaisiin lihaan liha-ystäville karkeille tai päällä paistettua munaa.
Katkarapu ja karkea on South Carolina Lowcountry erikoisuus, joka sisältää tyypillisesti myös pekonia, paprikaa, cheddarjuustoa ja kuumakastiketta tai kuumia mausteita. Lisää parempilaatuisia versioita lisäävät parmesaanijuustoa ja sieniä ja muuttuvat rentoillalliseen illallinen. Katkarapu ja karkeat on levinnyt juuriltaan, jotta he voisivat saada kansallisen seuraamisen ja oli San Franciscossa vuonna 2014 pidetty "lautasantenni".
Sen lisäksi, että vaihdat lisättyäsi hiutaleihin, voit kokata ne eri tavalla. Vaikka ne ovat useimmiten keitetty, voit myös paistua tai paistatella niitä kierrellen lautasen päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 539 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 115 mg |
| natrium | 873 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 24 g |