Salli Boti on herkullinen, kuuluisa ja rakastettu Parsi (Länsi-Intian) ruokalaji. Se saa nimensä Sallalta (eli tikkuja) perunan tikkuja varten ja Boti, joka tarkoittaa lihapaloja. Ehdotan, että Salli Boti etukäteen, koska se maistuu vieläkin paremmaksi sen jälkeen, kun se on tehty! Tarjoile vihreällä salaatilla ja kuumalla, tuorella Chapatis, Parathas tai Naans.
Mitä tarvitset
- Curry:
- 1 kg vuohenlihaa, leikattu 1,5 "- 2" kuutioihin (sisältää muutaman luun ylimääräiseen makuun)
- 4 rkl. kasvis / auringonkukka / kana ruoanlaittoöljy (lihan kypsyessä)
- 4 pientä tai 3 keskisuuria sipulia (viipaloitu hyvin hienoksi)
- 1 rkl. inkivääri liitä / hienoksi jauhettua tuoretta inkivääriä
- 1 rkl. valkosipuli liitä / hienoksi jauhettua tuoretta valkosipulia
- 1 rkl. kurkumajauhe
- 1 rkl. punainen chili jauhe (vähennä, jos haluat curry olla lieviä)
- 3 suurta tomaattia hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan
- 1 rkl. jaggery / gur
- 1 rkl valkoista etikkaa
- Koristele: 1/2 kuppia hienonnettua korianterinlehteä
- Sallin puolesta:
- 5 suurta perunaa (kuoritut ja leikattu ottelutuotteiksi tai juliennediksi)
- 3 - 4 kupillista vihannesten / auringonkukan / kanaöljyn ruokaöljyä perunalastujen syvän paistamiseen
Miten tehdä se
- Kuumenna syvä, raskas raskas pohjainen potti keskilämmöllä. Kun kuuma, lisää ruokaöljy pannuun ja kuumenna. Kun kuuma, lisää sipulit ja paista, kunnes ne alkavat muuttua vaalean kullanväriseksi.
- Lisää nyt inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja lihaa ja paista, kunnes liha alkaa ruskea.
- Lisää nyt kurkumajauhetta ja punaista chilijauhetta ja sekoita hyvin. Jatka paistamista, kunnes öljy alkaa erottua lihasta. Tämä voi kestää jopa 10 minuuttia ja osoittaa, että mausteet ovat hyvin kypsät.
- Lisää tomaatit ja suola maun mukaan. Lisää kuppi kuumaa vettä ja sekoita sekoittumaan hyvin. Peitä ja kypsennä, kunnes liha on hyvin herkkä.
- Lihan ruoanlaitto on täydellinen aika valmistaa Salli. Kuumenna öljy syvän paistamiseen matalasta keskilämpöön. Tämä takaa, että kun syvät paistetut aiemmin valmistetut perunan juliennes, he kokevat kokonaan ja muuttuvat rapeiksi. Kun paistat niitä, perunan sauvat on oltava vaalean kultainen väri, kun ne on tehty. Tyhjennä paperipyyhkeillä ja pidä siitä sivuun.
- Kun liha keitetään, lisätään jaggery ja etikka kurriiniin ja sekoitetaan sekoittumaan hyvin. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Lautasen on oltava melko paksu ja hyvin vähän kastiketta, kun se on tehty.
- Kun keitetyt, poista pannunaluu lämmöstä ja sekoita hienonnettu tuore korianterilevy.
- Tarjoa Salli Boti seuraavasti: - Aseta liha curry palvelee ruokaa ja koristele Sallin kanssa. Lautasantenni on valmis syömään! Tarjoile Chapatin , Parathan tai Naanin kanssa .
Vihje: Voit vähentää lihan kypsennysaikaa voit käyttää paineastian.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1958 |
| Kokonaisrasva | 208 g |
| Tyydyttynyt rasva | 29 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 102 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,840 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |