Yksinkertainen ja maalaismainen kasvisviipale, joka on valmistettu kahviherneistä, joka on Sifnosin saaren erikoisuus Kreikassa.
Tämä maalaismainen kasvipeipä on upea kasvissyöjä, joka on täydellinen yksinkertaisella salaatilla. Anna itsellesi runsaasti aikaa herkutella kahviherneet parhaiden tulosten saamiseksi.
Mitä tarvitset
- 1 lb kuivattuja kahvia
- 3 isoa sipulia, kuutioiksi
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 2 keskipitkäperunoita, kuoritut ja kuivatut
- 1/4 cup tuoretta tilliä, hienonnettu (korvata 1 ½ tl kuivattu)
- 6 kupillista vettä
- 1 tl. suolaa (tai makua)
- 1/4 tl. mustapippuria (tai makua)
Miten tehdä se
Huomautus: Kuivattujen kahviherkkyjen liottaminen kylmähoituu uudelleen, ja tuloksena on enemmän hampaita pavut ja lyhyempi ruoanlaittoaika. Jos sinulla ei ole ylimääräistä päivää liota kasvipeittoja yön yli, voit kokeilla nopean liotusmenetelmän alla.
Nopea liotusmenetelmä:
Lisää kasvipeipiä ja runsaasti vettä peittää pavut 2 tuumaa pottiin. Lisää 2 rkl. suolaa ja sekoita. Tuo papuja valssausta kiehuvaan. Sammuta lämpö, peitä ja liota tunnin ajan.
Tyhjennä ja huuhtele papuja kylmällä vedellä ennen käyttöä.
Stew:
Suurelle peitettyyn keittoastia lisätään kahviherneet, sipulit, oliiviöljy, perunat ja tilli. Tuo vesi valssaukseen. Peitä ja laske lämpö keskipitkän matalaan. Keittoaika keskittyi keskilämpötilaan 1 1/2 - 2 tuntia.
Sekoita suolaa ja pippuria ja jatka kiehua vielä tunnin ajan. Pavut tulisi olla herkkiä ja kermamaisia ja astian neste tulee paksuuntumaan enemmän kuin kastike kuin liemi.
Säädä suola- ja pippurikastiketta maistillesi ennen tarjoilua ja nauti yksinkertaisesta salaatista ja karkeasta leivästä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 398 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 518 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 12 g |