Historia, terveydelliset hyödyt, ostot ja varastointi vihjeitä pekaanipähkinöitä varten.
Pekaanipähkinät ovat Hickory-puun tuottamia muttereita, jotka ovat peräisin Yhdysvalloista ja Meksikosta. Nimi "pekaanipähkinä" tulee Algonquin-sana, joka tarkoittaa "pähkinä, joka vaatii kiven murtaa".
Pekaanipähkinät muistuttavat saksanpähkinöitä, mutta ne ovat yleensä pidempiä, hoikka ja pehmeämpi ulkonäkö. Niiden kuoret, jotka on muotoiltu suuriksi pillereiksi, ovat ruskeat, sileät ja ohuemmat ja helpommin halkeamia kuin pähkinäkuoret.
Pekaanipoika historiaa
Pekaanipähkinöillä on ollut suuri rooli pekaanipitoisten viljelykasvien ravinnossa ja ruokavaliossa. Monet alkuperäiskansat heimoista käyttivät pekaaneja perusruokana syksyllä ja talvikuukausina ja jopa myyvät pekaaneja rahallisesti.
1800- ja 1800-luvuilla espanjalaiset ja ranskalaiset siirtolaiset alkoivat viljellä pekaanipähkinöitä ja lopulta alkoivat viedä ne muualle maailmaan. New Orleans, joka oli tärkeä merisatama, sijaitsee aivan pekaanipuun luontaisen elinympäristön sydämessä ja siitä tuli merkittävä toimija 1800-luvun kasvavien pekaanimarkkinoilla.
Pecansilla on edelleen suuri merkitys Etelä-Amerikan kulttuurissa ja perinteissä. Pekaanipähkinästä pekaanipähkinäsekoitteiseen kahviin ja jäätelöön pekaanipähkinät ovat osa Etelä-rikas kulinaarista perintöä.
Pecan Nutrition
Pekaanipähkinät ovat arvostettuja antioksidanttien ja omega-6-rasvahappojen korkeista tasoista, joiden molempien tarkoituksena on suojella sydänterveyttä, alentaa kolesterolia ja auttaa ehkäisemään sairauksia.
Journal of Nutrition -lehden syyskuussa 2001 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että kourallinen pekaanipähkinöitä päivässä oli kolesterolia alentavia vaikutuksia, jotka olivat samanlaisia kuin johtavat kolesterolilääkkeet.
Pekaanipähkinät ovat myös runsaasti proteiineja ja kuituja, kun taas tyydyttyneitä rasvoja on vähän, mikä tekee niistä suosittuja vaihtoehtoisia proteiinilähteitä kasvissyöjille.
Pekaanipähkinät ovat myös korkeita monissa vitamiineissa ja kivennäisaineissa, kuten tiamiinissa, magnesiumissa, fosforissa ja mangaanissa.
Miten ostaa ja säilyttää Pecans
Kun ostat pekaanipähkinät kuoressa, etsi kuori, joka on sileä, ehjä ja yhtenäinen. Shelled pekaanipähkinät pitäisi näyttää pullea, tasaista väriä, eikä koskaan kuivata tai shriveled.
Ostoksen jälkeen hyllytön pekaanipähkinöitä voidaan säilyttää viileässä, kuivassa paikassa jopa 12 kuukauden ajan vaarantamatta tuoreutta. Kuorittu pekaanipähkinä säilytetään jääkaapissa tai pakastimessa ja ilmatiiviissä säiliössä. Jääkaapissa varastoidut pekaanipähkinät säilytetään tuoreina noin yhdeksän kuukauden ajan, kun taas pakastimessa olevat säilytetään enintään kaksi vuotta. Jäädytetyt pekaanipähkinät voidaan sulattaa ja palauttaa useita kertoja vaarantamatta makua tai koostumusta. Kuorittuja pekaanipähkinöitä säilytetään vain huoneenlämmössä korkeintaan kaksi kuukautta, ja niiden tulee aina olla ilmatiiviissä säiliössä kosteuden ja tuholaisten säilyttämiseksi.
Pecan saatavuus
Vaikka pekaanipähkinät korjataan syksyn aikana, ne ovat ostettavissa ympäri vuoden. Useimmat suuret supermarketit kuljettavat pekaanipähkinöitä, joko kokonaan tai osittain. Pekaanipähkinät ovat useimmiten paistettua ruokaa käytävässä muiden pähkinöiden ja leivontaan liittyvien suklaiden kanssa.
Pekaanipähkinät ovat myös suosittu irtotavarana muiden pähkinöiden ja kuivatuotteiden kanssa. Loman kuukausien aikana pekaanipähkinät yleensä varastoidaan voimakkaammin, koska ne ovat suosittu kohde loma-jälkiruokia ja välipaloja varten.