Jerusalem artisokat eivät ole artisokat, eivätkä ne tule Jerusalemista
Jerusalem Artisokan historia
Jerusalem artisokka, kasvitieteellinen nimeltään Helianthus tuberosus , on mukulakivi monenlaisia monivuotisia kukkia aster perheessä. Kukat näyttävät pieniltä keltaisilta auringonkukkasilta. Myydään myös sunchokes , nämä gnarly pienet mukulat näyttävät paljon kuin inkivääri root. Ehkä tärkein juurikanavasato, joka on peräisin Pohjois-Amerikasta, mukuloista on perunan kaltainen koostumus, jota suositellaan usein perunalääkkeenä diabeetikoille.
Sir Walter Raleigh totesi, että amerikkalaiset amerikkalaiset kasvattivat aurinkovoimaa nykyisessä virginiassa vuonna 1585. Kun auringonsäde tuli Euroopassa 1600-luvun alussa, Samuel de Champlainin ansiosta tunnettiin nimellä "Kanada" tai "ranskalainen" peruna. Ranskalaiset, jotka kutsuvat sitä topinambouriksi (muuten myös termi, jota käytetään epämuodolliselle, kouluttamattomalle henkilölle), hyvitetään mukuloiden parantamisessa ja auringonsäteiden viljelyssä suuremmassa mittakaavassa.
Monien vuosien ajan Jerusalem artisokka oli vältetty vanhan vaimon kertomuksen, joka yhdistää sen lepraan yksinkertaisesti siksi, että mukulat ovat samankaltaisia kuin taudin aiheuttamat epämuodostuneet sormet. Toisen maailmansodan aikana auringonsäteet ja rutabagas olivat yleisimpiä vihanneksia, antaen heille maineen köyhän ihmisen vihanneksena.
Nyt on saatavilla yli 200 lajiketta. Niitä ei käytetä monissa kaupallisissa tuotteissa kuin fruktoosilähteinä, vaan myös alkoholin valmistamiseen. Sunchoke on aina viljelty paljon laajemmin Euroopassa kuin Amerikassa.
Mikä on nimessä?
Jos se ei ole artisokka eikä se ole peräisin Jerusalemista, kysyt, missä maailmassa nimi on peräisin?
Yksi teoria pitää Jerusalemista Italian girasolan korruptiota, eli "kohti aurinkoa", viittaus auringonkukkaan. Toinen teoria koskee myös Ter Neusenin, Alankomaiden alueen, jossa sunchoke on alun perin otettu käyttöön Eurooppaan.
Artisokka tulee arabialaisesta al-khurshufista eli merkinnästä , joka on toinen viittaus maanpäällisen foliation ulkonäköön. Näinä päivinä löydät niitä markkinoilta auringonpimennysten vähemmän ulkomaisen soittajan nimellä .
Olitpa sitten viitata siihen Jerusalem artisokka, aurinkovoidetta tai sunchoke, mukulat ovat herkkä maku, joka on hieman makea ja pähkinäinen, samanlainen jicama ja vesi kastanjat .
Lisää Jerusalem artisokat / Sunchokes ja reseptit
• Artichokes / Sunchokes valinta ja varastointi
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes ruoanlaitto vinkit
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Equivalents, toimenpiteet ja korvaamiset
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes ja terveys
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes Historia
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes Facts yhdellä silmäyksellä
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes Reseptit
Keittokirjat
- Cook ja puutarhuri
- Viljelijä John's Cookbook: Todellinen lika vihanneksista
- Grub: Ideoita Urban Organic Kitchenille
- Reseptit Amerikan pienviljelijöiltä: tuoreita ideoita kauden palkkioon
- Lisää keittokirjoja