Jerusalem artisokat voidaan käyttää keiton sakeutusaineena
Jerusalem Artisokan ruoanlaitto vinkkejä
• Raaka tai kypsennetty, vaihtoehtoja auringonsäkeillä tai Jerusalem artisokat ovat auki. Aivan kuten perunat, ne voidaan paistettua, keitettyä, höyrytettyä, paistettua ja haudutettua. Kuitenkin he kypsyvät nopeammin kuin perunat, ja ne voidaan helposti kääntää karkeiksi muutamassa minuutissa, jos et seuraa niitä tarkasti. Pidä silmäsi ja irrota ne lämmönlähteestä heti, kun voit helposti lävistää ne vartaalla.
• Pidä mielessä, että liha jälkiruoka-artisokista pimenee altistumalla ilmalle aivan kuten perunat, joten jos käytät niitä raaka-aineena, muista upottaa ne hapotettuun veteen.
• Myös ruoan valmistuksen jälkeen korkeat raudat voivat aiheuttaa tallennettuja keitettyjä aurinkokelloja harmaita - ei ole houkutteleva tulos. Kyynärvään neste, joka lisätään kypsennysnesteeseen, puristaa hampaan kermaa tai vähän happamia (kuten sitruunamehua tai etikkaa). Lisää 1/4 tl vartrattua kermaa tai 1 rkl hapan mehua per quart vettä.
• Ole tietoinen siitä, että happo myös vahvistaa aurinkokkeiden rakenteita. Jos haluat lopullisen tuloksen olevan pehmeämpi, lisää hapan mehu viimeisen viiden minuutin aikana keittoprosessista.
• Vältä alumiini- tai rautapannuja, koska nämä metallit aiheuttavat hapettumista kääntämällä vihanneksia epämukavaksi tummaksi.
• Ehdotetut aromikumppanit Jerusalem artichokes sisältävät kaneli , muskottipähkinä , neilikka, sipuli ja kerma.
He menevät hyvin mihin tahansa proteiinilähteeseen.
• Paahtuneita aurinkokelloja voidaan käyttää keittojen ja pihvien sakeutusaineena.
• Kokeile auringonkukkia perunan sijaan suosikkiperunakakkuhedelmassasi. Ne voivat korvata nauriit tai pastillit useimmissa resepteissä, joten älkää horjuttamaan, jos et löydä runsaasti reseptejä, joissa mainitaan Jerusalem artisokat.
Lisää Jerusalem artisokat / Sunchokes ja reseptit
• Artichokes / Sunchokes valinta ja varastointi
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes ruoanlaitto vinkit
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Equivalents, toimenpiteet ja korvaamiset
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes ja terveys
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes Historia
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes Facts yhdellä silmäyksellä
• Jerusalem Artisokat / Sunchokes Reseptit
Keittokirjat
- Cook ja puutarhuri
- Viljelijä John's Cookbook: Todellinen lika vihanneksista
- Grub: Ideoita Urban Organic Kitchenille
- Reseptit Amerikan pienviljelijöiltä: tuoreita ideoita kauden palkkioon
- Lisää keittokirjoja