Kiinalainen uusivuosi ruokaa ja reseptejä

Kun otetaan huomioon ruoan merkitys kiinalaisessa kulttuurissa, ei ole yllättävää, että tietyillä astioilla on merkittävä rooli kiinalainen uusivuosijuhlissa. "Lucky" -ruokia palvelee kahden viikon kiinalainen uusivuosi juhla, jota kutsutaan myös kevätjuhlaksi.

Mikä antaa tiettyä ruokaa symbolista merkitystä? Joskus se perustuu ulkonäköön. Esimerkiksi kokonainen kanaa kiinalainen uusivuosi aikana symboloi perheen yhteenkuuluvuutta. Ja nuudelit edustavat pitkää elämää (vanha taikausko sanoo, että on huonoa onnea leikata niitä).

Toisaalta ruoalla voi olla erityistä merkitystä kiinalaisen uudenvuoden aikana, koska kiinalainen sana kuulostaa. Mandariinit ja appelsiinit eksyvät vapaasti kiinalainen uusivuosi, kun sanat mandariinille ja oranssille, kuten onnesta ja rikkaudesta, vastaavasti. Ja älkäämme unohtako pomelot - tämä suuri greippien esi-isä merkitsee runsautta, sillä kiinalainen sana pomelolle kuulostaa sanaa "olla".

Alkupaloista jälkiruokaan näillä resepteillä on kaikki elintarvikkeita, joiden katsotaan olevan onnekkaita kiinalaisessa kulttuurissa. Ne ovat erityisen suosittuja kiinalaisen uudenvuoden kaudella, mutta voit nauttia niistä ympäri vuoden!

• 01/11

  Jiaozi

  Nämä pyöreät dumplings merkitsevät perheiden yhdistämistä. Pohjois-Kiinassa perheet perinteisesti viettävät uudenvuodenaaton yhdessä valmistelemaan nyytit, jotka syödään keskiyöllä. Yksi onnekas henkilö voi löytää kultakolikoen sisällä! Crescent-muotoinen Jiaozi on vaurauden ja vaurauden symboli, koska ne muistuttavat antiikin kiinalaisia ​​rahaa (hopeaharkot).

• 02/11

  Kevätrullat, muna-rullat ja simpukkis Sycee

  Kevyet rullat, muna-rullat ja simpukat symboloivat rikkaus-simpukoita, koska ne muistuttavat kattilaan ja kevätrullat ja munat rullat, koska niiden muoto on samanlainen kuin kultapalkit.

  Keisari Sycee (joka on nimetty sykeeksi, joka on kullan tai hopean valuutan tyyppi, jota käytetään keisarikunnassa Kiinassa) on höyrytetty simpukka, jonka jälkeen lihaa leikataan ja sekoitetaan täytteenä ja asetetaan takaisin kuoriin. Koko simpukka on joko paistettua tai paistettua.

• 03/11

  Salaattipyyhkeet

  Kantonin sanat salaattia varten kuulostavat kasvava fortune, joten on yleistä palvella salaattia kierre täynnä muita onnekasta ruokaa. Jotta tämä muuttuisi entistäkin symbolisemmaksi, vaihda kananlihalle kuivatut osterit (kuivattu osteri kuulostaa sanaa "hyväksi").

• 04/11

  Leijonanpää-lihapullat

  Leijonanpäiden lihapullat ovat visuaalisesti houkutteleva lautasen Shanghaista, joka koostuu ylimitoitetuista lihapulluista bok choy "manes" kanssa. Leijona edustaa voimia ja vahvuutta kiinalaisessa kulttuurissa, kun taas ylisuuret lihapullat symboloivat perheiden yhdistämistä.

• 05/11

  Pekingin ankka

  Ankka symboloi uskollisuutta kiinalaisessa kulttuurissa. Pekingin ankka on pitkä historia ja se löytyy Ming-dynastian keisarillisesta tuomioistuimesta. 1900-luvun puolivälissä se tuli Kiinan kansallinen symboli. Se on tunnettu sen ohut, rapeasta ihon ja tarjouksen lihaa.

• 06/11

  Makea ja hapan sianliha

  Tämä ruokalaji on suosittu perheiden kanssa, jotka toivovat paljon lapsenlapsia, sillä kantoninkielinen sana "savu" kuulostaa sanaa lapsenlapsi. Tämä kastikejuoksutustyyli on suosittu kantonilaisessa keittiössä.

• 07/11

  Höyrytettyä kokonaista kalaa

  Sana kalasta, "yu", kuulostaa sanoilta sekä toiveista että runsaudesta. Tämän seurauksena uudenvuodenaattona on tavallista palvella kalaa ilta-aterian lopussa, mikä symboloi runsauden toiveita tulevana vuonna. Lisätty symboliikka, kala tarjoillaan kokonaisuudessaan, jossa pää ja hännän kiinnitys symboloivat hyvää alkua ja loppua seuraavalle vuodelle.

• 08/11

  Jai (buddhalainen uudenvuodenpäivä kasvisruokaa)

  Tunnetaan myös nimellä Buddha Delight, tämä suosittu uudenvuoden päiväkirja on täynnä symbolismia. Se on buddhalainen perinne, ettei eläimiä tai kaloja tapeta kuun ensimmäisenä päivänä. Vihanneksia pidetään puhdistavina, ja monet tämän maljan sisältämistä ainesosista, lilja-silmukoista sieniin, ovat omaa erityistä merkitystä.

• 09/11

  Valkoinen leikata kanaa

  Koko kana palveleminen symboloi kokonaisuutta ja vaurautta. Valkoinen leikattu kana on kokonainen kana, joka on naudanlihaa liemessä, jolloin se on eräänlainen väritön ruokalaji, mutta onneksi myös lihaa, joka on mautonta, kostea ja herkkä.

• 10/11

  Pitkäikäisyys nuudelit

  Pitkäikäisyys nuudelit symboloivat pitkää elämää, joten muista olla leikkaamatta niitä! Pitkäikäisyys nuudelit ovat usein paistettuja, mikä aiheuttaa kokeneelle haastetta. Tämä resepti pitää sen yksinkertaisena tarjoamalla muna pudota keitto yli nuudelit.

• 11/11

  Nian Gao

  Kakkuilla on erityinen paikka kiinalainen uusivuosi. Heidän makeus symboloi rikas ja makea elämä, kun taas kerrokset symboloivat nousevaa runsautta tulevana vuonna. Lopuksi pyöreä muoto merkitsee perheiden yhdistämistä.

  Mukautetun tahmean kakun (Nian Gao) mukaan on höyrytetty hedelmäkakku, joka syötetään kiinalaisen keittiön Jumalaan, jotta hän ilmoittaisi suotuisasti perheen käyttäytymisestä, kun hän palaa taivaaseen ennen uudenvuoden alkua.

  Niille teistä, jotka ovat epämiellyttäviä höyryttämällä kakkua, kokeile paistettua Nian Gaoa . Nurskakakku on toinen kakku perinteisesti nautittu uudenvuoden kaudella.