Perinteisesti tämä Shanghain vuoka-astia, jossa on ylimitoitettuja sianlihanleipiä ja vihanneksia, valmistetaan sianrasvalla ja kypsennetään hiekkasavella. Suurten lihapullojen tarkoituksena on edustaa leijonia, ja silputtu vihreät sen särky.
Jos pidät, 4 suuren lihapullan sijaan voit muodostaa sianlihan 6 - 8 pienempään lihapullia.
Lisää Shanghai- ja Itä-Kiinan reseptejä
Mitä tarvitset
- 1 punta
- bok choy , Pekingin kaali (Napa-kaali tai pinaatin lehdet)
- 1 - 2 vihreää sipulia (kevätsipulia, scallions, jauheliha)
- 1 tl inkivääriä (jauhettu)
- 1 iso muna
- 1 kiloa sianlihaa (maahan)
- 3/4 tl suolaa
- 1 tl sokeria (rakeistettu)
- 2 1/2 tl sherryä (vaalea kuiva)
- 3 rkl kevyt soijakastiketta (jaettu)
- 1/2 tl aasialaista seesamiöljyä
- Valinnainen: mustapippuri (tai valkoinen, maukasta)
- 2 - 3 rkl maissitärkkelystä (tai jauhoja)
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 1/2 cups broilerinlientä
Miten tehdä se
- Pese ja tyhjennä bok choy tai muut vihannekset. Leikkaa ristikkäin 3 tuuman kaistaleiksi. Sekoita inkivääriä ja vihreää sipulia.
- Pienessä kulhossa voittaa muna haarukalla.
- Yhdistä maustettu sianliha maustetun sianlihan kanssa vihreällä sipulilla, inkivääriin, suolaan, sokeriin, kuivaan sheriin, 1 rkl soijakastikkeeseen, aasialaiseen seesamiöljyyn, pippuriin ja munaan.
- Lisää niin paljon maissitärkkyä, että se ei ole liian märkä. (Aloitan 2 rkl ja lisää sitten 1 tl kerrallaan).
- Muodosta maapähkinä 4 suurta lihapullia. Tasaa ne hieman niin, että ne eivät ole täysin pyöreitä.
- Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla tai wokilla keskilämpötilalla.
- Kun öljy on kuuma, lisää 4 lihapallot. Kypsennä 5 minuuttia, kunnes leikattu pohjaan. Käännä ja keitä toisella puolella (säädä lämpöä, jos lihapullat kypsennät liian nopeasti).
- Linnunpallot, jotka ovat tarpeeksi suuria lihapullojen pitämiseksi, lämmittävät broilerinlientä ja 2 rkl soijakastiketta kiehuvaksi.
- Lisätään lihapullat, vähennä lämpöä ja pureskele, peitellään 10 minuuttia.
- Lisää bok choy. (Voit järjestää bok choin lihapullojen päälle niin, että se höyryttää tai aseta hieman lihalle, jos on tilaa).
- Sekoita vielä 15 minuuttia tai kunnes lihapullat keitetään läpi ja keskellä ei ole vaaleanpunaisuutta.
Palvella lionpäiden lihapullia, tarjoile jokaista lihapalloa pienelle levylle viheriöiden ympärillä tai keittoastioissa joidenkin bok choin ja liemen kanssa. Voit myös sakeuttaa joitakin liemiä maissitärkkelyksellä ja vesisakeutusaineella ja kaataa lihapullat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 477 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 324 mg |
| natrium | 1,143 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 42 g |