Klassista naudanlihan stroganoffia muutetaan kana-stroganoffiksi käyttämällä kanansoittoja ja yrttejä, jotka täydentävät siipikarjaa.
Voit korvata luutonta, ihonalaista kananrintaa reidet ja kokeilla suosikki erilaisia sieniä kuin tämän reseptin muunnelmia.
Käytätkö kanan rintoja tai reisiä, säästät rahaa pihviravintolihaksilla, ja tämä korvaaminen leikkaa punaisen lihan saannin edullisemmaksi. Halvempi ja terveempi - ei voi voittaa sitä.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 1 tl jauhetta
- 1 tl kuivattua timjamia, murskattu
- Maustettua kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
- 4 luutonta, ihonalaista kanaa reidet, leikattu 1 1/2 tuuman paloiksi
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 1/2 cup makeita sipulia, jauhettu
- 2 valkosipulia, puristettuna
- 8 unssia valkoisia sieniä, viipaloitu
- 1 tl kosher suolaa
- 1/2 cup valkoviiniä
- 1 kuppi kananlientä
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 1/2 kuppi smetanaa
- 1 rkl hienonnettua ruohosipulia koristella
Miten tehdä se
- Laita suuri kulhoon jauhot, salsa , timjami , suola ja pippuri .
- Lisää kanan reidet ja heittää takki.
- Kuumenna suuri, raskas, syväpäinen pannu keskilämmöllä.
- Kun paistinpannu on kuuma, lisää oliiviöljy ja pyöritä päällystämään pannun pohjaa.
- Lisää kananpalat yhteen kerrokseen ja kypsennä kunnes kevyesti ruskistettu. Aseta ruskistettu kana kulhoon ja aseta sivuun.
- Samassa pannussa, sulata voi pannulla drippings.
- Lisää hienonnetut sipulit , valkosipuli ja sienet. Huuhtele takkiin ja ripottele sitten kosher-suolalla, jotta sienet vapauttaisivat nesteen.
- Saute alhaisessa lämpötilassa, kunnes vihannekset ovat kevyesti ruskeita.
- Huuhda pannu valkoviinillä ja sekoita, rypytetään ruskeat bittiä pohjasta.
- Kypsennä noin 2 minuuttia kiehua alkoholi.
- Lisää kanalientä ja keitä noin 5 minuuttia.
- Palauta kanaa pannulle ja lisää raskas kerma.
- Simmer vielä 10 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.
- Poista lämpöä ja sekoita smetanaa .
- Koristele ruohosipulilla.
Tarjoamisohjeet
Tarjoile kanaa stroganoffia rasvattomilla ja persilöidyillä nuudeleilla tai riisipellafilla. Tarjoile vihreällä salaatilla punaista lehtisalaattia, kurkkua, punasipulia ja kirsikkatomaattia, jotka on valmistettu hapan kermaperusteisesta pukeutumisesta, ranskalaisesta tai italialaisesta leivästä ja kuivasta valkoviinistä. Jos viini, jota käytit kokkiin, on hyvälaatuista, se on tavallinen sääntö myös juoda sitä illallisen kanssa. Jos käytetty viini on vain ruoanlaittoa varten, halkeile avaa pullon Albarino, chardonnay, sauvignon blanc tai kuiva pinot gris varten tyydyttävä pariliitos.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1105 |
| Kokonaisrasva | 66 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 318 mg |
| natrium | 1,078 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 93 g |