Mitä tarvitset
- Kastetta varten:
- 1/2 cup jogurtti (paksu)
- 1/2 kuppi smetanaa
- 1/2 kuppi mintunlehtiä (hienonnettu hieno)
- 1 suuri kurkku (raastettu ylimäärällä nestettä puristettu)
- 3/4 tl kuminauhetta
- 1/4 tl punainen chilijauhetta
- 1/2 teelusikallista sokeria
- Suolaa maun mukaan
- Masalan kana :
- 3 rkl kasviöljyä (tai muuta ruokaöljyä)
- 1 tl kumina siemeniä
- 1 iso sipuli (viipaloitu ohuesti)
- 1 rkl valkosipulin tahnaa
- 1 rkl inkivääriä
- 1 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/2 teelusikallista kurkumaista jauhetta
- 1 tl garam masala jauhetta (katso alla olevan linkin resepti)
- 500 grammaa jauhettua kanaa
- 3 tomaattia (hienonnettu hieno)
- Suolaa maun mukaan
- 6 tortillaa
- 1 kuppi cheddarjuustoa (raastettu tai silputtu)
- 1/2 cup Mint-Coriander Chutney
Miten tehdä se
1. Kuumennuksen tekeminen: Sekoita jogurtti ja smetanäyte yhdessä kulhoon ja kuori yhteen, kunnes se on sileä.
2. Lisää hienonnettu mintunlehti, raastettu kurkku, kuminauhe, punainen chilijauhe, sokeri ja suola maun mukaan ja sekoita hyvin sekoittaen. Jääkaappi jäähdytetään, kunnes sitä tarvitaan myöhemmin.
3. Masalan kana: Kuumenna öljy syvällä pannulla keskilämmöllä. Kun kuuma, lisää kuminan siemenet ja pistä yksi minuutti.
4. Lisää viipaloitu sipuli ja paista kunnes pehmeä. Lisää valkosipuli- ja inkivääriastiat ja paista minuutti. Lisää kaikki maustejauheet (mukaan lukien garam masala ) ja paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta (mauste-sipuli-seos).
5. Lisää kananmuna nyt ja ruskea, sekoittaen hyvin usein.
6. Kun kana on ruskistettu, lisää tomaatti ja suola maun mukaan. Sekoita hyvin ja lisää 1/2 kupillinen vettä. Cook kunnes kana on tehty. Tässä vaiheessa ei pitäisi olla kastiketta. Keitä kunnes kaikki kastike on kuivunut. Pidä sivusta myöhemmin.
7. Kokoamaan quesadillas: Laita yksi tortilla levyyn ja levitä minttu-korianteri Chutney sitä. Kuinka paljon on kysymys henkilökohtaisesta valinnasta.
8. Lisää nyt noin 4-5 rkl keitettyä kanaa ja levitä puolikas tortilliin. Ripottele raastettua cheddarjuustoa - mieluiten. Taita puoliksi.
9. Tässä vaiheessa voit "paahtaa" tortillaa voileivän leivänpaahdissa tai kuumalla astiaan kiukaan, kunnes juusto on sulanut.
10. Kun kaikki tortillat on tehty kuten edellä, leikkaa kukin kolmio ja tarjoa vielä kuumana aiemmin tekemäsi jogurtti-kurkku-dip. Lisää salsaa täydelliseen viimeistelyyn!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1772 |
| Kokonaisrasva | 70 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 124 mg |
| natrium | 3,459 mg |
| hiilihydraatit | 215 g |
| Ravintokuitu | 17 g |
| proteiini | 68 g |