Hauska ruskea perunan tekeminen on sama kuin ranskalaisille perunoille. Perunoiden on oltava kuivia, kun ne osuvat pannulle, muuten pinta tärkkelys imeytyy veteen ja pinta ei ole tiivistetty, jolloin sisätila imeytyy rasvaan. Toinen temppeli rapeille ja pehmeille ruskeille perunoille on varmistaa, että rasva on kuuma, kun perunat osuvat pannulle.
Kuivaa raastetut perunat erittäin hyvin keittiöpyyhkeellä. Älä myöskään yritä siirtää perunoita, ennen kuin pohja on hyvin ruskeaa, jotta vältät tarttumisen.
Rusetti tai korkea tärkkelys, perunat tekevät parhaista hash browns , mutta voit käyttää Yukon Gold perunat voin maku. Älä käytä puna- perunoita, koska niillä ei ole oikeanlaista tärkkelystä, jotta rapeat ja herkät hash-ruskeat.
Tämä upea resepti sopii erinomaisesti brunssiin tai tarjoilee sitä St. Patrick's Day -sillalla. Se on myös hieno munakokkelia ja paljon rapeaa pekonia, appelsiinimehua ja kahvia puolella. Lisää tuoreita hedelmiä täydelliseen aamiaiseen.
Mitä tarvitset
- 1 puntaa rusinoita perunoita, kuoritut
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/2 teelusikallista valkosipulin suolaa
- 1/8 tl valkopippuria
- 3 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 cup raastettua sipulia
Miten tehdä se
Kuori perunat ja nosta ne isoin kulhoon. Tee töitä nopeasti, koska perunat alkavat vaihtaa väriä. Ripottele perunoita jonkin verran sitruunamehulla, kun työskentelet vähentämään värimuutosta.
Kun kaikki perunat on raastettu, kuivatkaa perunat perusteellisesti puristamalla keittiöpyyhkeellä. Sinulla on oltava noin 1-1 / 2 kupillista raastettua perunaa, löyhästi pakattu mittauskupuihin. Huuhtele valkosipulisuolaa ja pippuria.
Aseta puolet voista ja puolet oliiviöljyä raskaasta suuresta paistinpannuista ja kuumenna keskilämmöllä lämpöä kunnes söyhtyy.
Lisää sipuli ja keitä muutaman sekunnin ajan korkealle lämmölle sekoittaen jatkuvasti. Kun sipulit ovat tuoksuvia, lisää kaikki perunat ja pakkaa ne lastalla.
Vähennä lämpöä keskikokoiselle ja kypsennä 7 minuuttia, ravistamalla pannua ajoittain niin, etteivät perunat polta alhaalta. Sitten käännä hash browns levylle; lisää jäljellä oleva voin ja oliiviöljy pannulle ja anna sen sulaa. Pyöritä pannulla voidaksesi jakaa voin ja oliiviöljyn tasaisesti.
Huolehdi varovasti rasvakakun kakusta takaisin pannulle, keittämättömästi alaspäin ja kypsennä noin 5 - 6 minuuttia kauemmin tai kunnes pohja on terävä ja kullanruskea. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 132 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 8 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |