Weihnachtsgans tai saksalainen joulu hanhi on suosittu lintuvalinta, yhdessä ankka, juhliin. Turkkia nähdään harvoin lomaillallisilla pöydillä. Goose, sitä asiaa, näkyy harvoin enää, mikä on häpeä, koska se on niin yksinkertaista valmistautua. Kuten muut siipikarjat, sipulit, timjami ja hedelmät ovat maustettuja valintoja hanhen kanssa.
Mitä tarvitset
- 4 1/2-pound goose (puhdistettu ja pukeutunut, ei kivut)
- Suolaa, maistaa
- Pippuria, makua
- 2 tl kuivattua timjamia
- 2 omenaa (kuoritut, kuoritut ja neljännekset)
- 1 pieni sipuli (leikkaa pituussuunnassa 1/4-tuumainen leveä nauhat)
- 1 rkl suolaa (sekoitetaan 1 kuppi vettä)
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 1 (14 unssia) voi broilerinlientä tai kotitekoista kanaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Pese ja kuiva hanhi, kuten kana tai kalkkuna. Suolaa ja pippuria ja ripottele timjamia ontelon sisäpuolella ja täytä omenat ja sipulit. Jos ne eivät kaikki sovi, voit kokata heidät hanan rinnalla pienessä, rasvassa maljassa.
- Sekoita 1 rkl suolaa 1 kuppi vettä ja kaada se paistinpannun pohjaan. Aseta paistopakkaus päälle. Pierce goose skin useita paikkoja, jotta rasva putoaa ulos, kun se kokki.
- Laita hanhi, rinta-ala alas, paahtopaikalle ja aseta uuniin 50 minuuttia. Käytä suolavesi-seosta lippumaan liikaa useita kertoja tänä aikana. Lisää vettä tarvittaessa tippuvedelle. Käännä hanhi yli sen takaosaan ja kypsennä tarvittaessa 50 minuuttia.
- Antakaa hanhen lepää 5 minuuttia, kun teet kastiketta.
- Kastikkeen valmistaminen: Sekoita 2 rkl rasvapitoisuutta 2 rkl jauhoa pienessä kattilassa ja keitä 1 minuutti. Lisää vähärasvainen broileriravintoliuos sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää maustettua suolaa, pippuria ja timjamia haluttaessa. Pysyä lämpimänä.
- Tarjoile säilykkeillä persikka puolikkaat koristeltu herukkahyytelö , rasvaton ruusukaali , peruna kroketteja (tai perunamuusia) ja keitetyt omenat ja sipulit.
Vihje: Jos et löydä veren hyytelöä, karpalokastike on hieno korvike.