Joulupöydän ihana keskipiste on viiden linnunpalan. Tämä historiallinen tapa täyttää yksi luuton lintu toisella, toisella ja niin edelleen, luo ihanaa paisti juhlallesi.
Ellet ole päämies teurastaja tai osaa lintuja, osta paistosi valmiiksi valmiiksi ruoanlaittoon kotona. Käsin valmistettu 5 lintu paistettua tässä reseptipakkauksessa tehtiin tilauksesta James Alexander Foodsilta, paikalliselta vapaa-alueelta Turkki, fasaani, kana, Mallard Duck ja Wild Wood Pigeon, yhdistettynä niin, että kukin lintu valmistaa seuraavaan sisälle ja mehut yhdistyvät hienosti.
Tämän reseptin linnut tuottavat voimakasta makua, joten voit käyttää yksinkertaista kastiketta (ohjeet alla) ja haluamasi paahdetut juurekset .
Mitä tarvitset
- Viisi linnun paahdettua (valmistettu mutta kypsentämätöntä ***
- 3/4 cup (150ml) valkoviiniä
- 1 litran varastossa (
- kana )
- Valinnainen: ripsivärihyytelö
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
Kuinka syödä viisi lintupasta
- Esilämmitä uuni tuulettimen tuulettimiin 375F / 190C tai 180C / kaasumerkki 5.
- Laske keittoaika 50 min / kilo paistoa.
- Anna paahdetun huoneen lämpötilaan vähintään tunnin ajan - ei koskaan keitä suoraan jääkaapista. Paahda paistike kuivaksi keittiöpaperilla ja aseta suuri paistinpohja. Mausta hyvin suolaa ja pippuria.
- Peitä tarjotin löysällä teltan telalla ja aseta sen esilämmitetyn uunin keskelle. Paahda laskennalliseen aikaan basting ja mehut joka 30. - 40 min.
- Poista kalvoteltta 30 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä ruskeaksi ja teräväksi
- Tarkista, että paistoa kypsennetään asettamalla vartaat keskelle, mehujen pitäisi olla selvät. Jos ne ovat hieman vaaleanpunainen, anna heille 15 minuuttia enemmän ja tarkista uudelleen.
- Siirrä tarjoilulevyyn ja peitä se folioilla ja anna levätä 15-30 minuuttia ennen veistämistä.
Tee yksinkertainen siipikarjanliha:
- Kaada kaikki mehut paistoastiasta astiaan tai astiaan. Lusikka pois kaikki rasva, joka kellua pinnalle ja hävitä.
- Aseta paistinpannu, jossa keittelet lintua korkealla lämmöllä liesi, lisää rkl jauhoja ja sekoita kaatamalla kaikki sedimentti tina. Keitä yksi minuutti.
- Kaada kuivaan viiniin ja sekoita hyvin, lisää sitten 1 litra kanaa . Kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää lihamakeja, vähennä rasvaa, palauta kiehuvaksi ja keitä vielä 3 minuuttia. Siivilöi ja tarjoile. Saat rikkaampaa kastiketta lisäämällä kaksi teelusikallista Redcurrant hyytelöä, sekoita kunnes liuotetaan ja siivilöi hienon seulan läpi kastikeveneeseen tai tarjoiluun.
Joululintujen paahtimet löytyvät osoitteesta www.jamesalexanderfoods.co.uk .