Niskalan keitto on kaikkein syvin ja tummin vihreä minkä tahansa keiton, jonka tiedän. Kotiloita käytetään perinteisissä parannuskäytännöissä puhdistusaineena, ja tämä keitto on hieman sellainen, että se sopii minulle, että tämä on hyvä minulle, mutta myös tyylikkyys, joka voi tuntua varsin faniseksi. Se on kohtalo joka kevät, kun nokkat ponnahtaa markkinoille ja voin tehdä tämän keiton uudelleen.
Nokkojen pistäjä on tarhattava ennen kuin voit syödä niitä. Kuinka sinä sitoudut näihin piikkeihin, ihottumaa tuottaviin tangoloihin? Helppo. Teet niitä. Täällä ne lisätään yksinkertaisesti kevyeen, superruokaiseen ja herkulliseen kevätkeittoon.
Jos satunnaisia ja jäädytettyjä nokkeleita on aikaisempana kauden aikana, pudota ne tuoreiden sijasta, joita kutsutaan täällä - ei tarvitse sulattaa niitä ensin, vaan anna niiden sulattaa keittoon ja lisätä tarvittavat ylimääräiset minuuttia kypsentämiseen.
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa
- pistävät nokkoset
- 1 sipulia
- 2 ruokalusikallista voita (jaettu)
- 1 tl hieno merisuola (plus enemmän maistaa)
- 1 kiloa perunaa
- 6 kuppia
- kananliemi (tai
- kasvisliemi tai vesi) *
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1/4 tl raikastettua muskottipähkinää
- Valinnainen: 1/2 cup raskasta kermaa
- Valinnainen: smetana, jogurtti tai
- Piparjuurikerma
Miten tehdä se
- Käytä käsineitä, jos aiot käsitellä nokkosia (jos sinulla ei ole käsineitä, laita muovipussit kätesi päälle pähkinöitä, mutta työtä). Huuhtele ne kylmässä juoksevassa vedessä, jos ne näyttävät lainkaan raakalaisilta, varattuina.
- Kuori ja leikkaa sipuli. Kaikki saadaan myöhemmin puretuksi, joten älä huolestu liikaa siitä, miltä se näyttää.
- Suuressa ruukussa sulata 1 rkl voita voimakkaan keskilämpötilan yli. Lisää hienonnettu sipuli ja suola. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipulit ovat pehmeät, noin 3 minuuttia.
- Kun sipulit kokki, kuori perunat ja leikkaa ne.
- Lisää perunat ja liemi sipulit ja kiehuvat. Vähennä lämpöä tasaisen keittoveden säilyttämiseksi ja kypsennä, kunnes perunat ovat enimmäkseen pehmeitä, noin 15 minuuttia.
- Lisää nokkoset ja keitä, kunnes ne ovat erittäin herkkiä, noin 10 minuuttia. Sekoita jäljellä oleva 1 rkl voita, sekä pippuria ja muskottipähkinää .
- Puree keitto uppokastikkeella tai sekoittajassa tai elintarvikeprosessorissa erissä. Sileälle, vähemmän kuitumateriaalia, aja seosta ruokamyllyn tai seulan läpi.
- Sekoita kerma, jos käytät sitä. Sekoita keitto maistelemaan lisää suolaa ja pippuria, jos haluat.
- Tarjoile keittoa kuumana, höystettynä hapan kermalla, jogurtilla tai piparjuurilla, jos haluat.
* Kuten kaikki keitotkin, tämä maistuu parhaiten, kun se on valmistettu kotitekoisesta kalustosta (mutta se sopii hyvin myös ostoskeskukseen tai jopa vanhanaikaiseen veteen).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 249 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 33 mg |
| natrium | 1 121 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |