Grand Marnier® on ranskalaiseen konjakki-likööri, joka tunnetaan erottuvasta konjakkijuoma-yhdistelmästä, karvas oranssin olemuksesta ja tietenkin makeasta sokerista. Vaikka likööriä voi syödä ruoansulatuskanavana aterian jälkeen tai sekoitetuissa cocktaileissa, Grand Marnier on ansainnut paikan useimmissa amerikkalaisissa viinakaapissa sen ainutlaatuisessa käytössä leivonnassa ja ruoanlaitossa. Vaikka Grand Marnierin makea appelsiini ja konjakin vaniljan vihje on antanut itselleen kauniisti käyttää leivonnaisia ja leivonnaisia, on perinteisesti käytetty myös paistettua ankkaa ja muita lasitettuja siipikarjan ruokia.
Tässä reseptissä Grand Marnier sekoitetaan makeisiin aprikoosejauhoihin, kurpitsaan balsamiviinietikkaan ja teräväksi Dijon-sinappiin, joka on tangy makea ja hapan maku, josta tulee sekä marinadi että lasite luutonta, nahattomat kananrinta. Vaikka monet epätoivoiset fanit sanovat, ettei Grand Marnier ole oikea korvike, voit korvata Cointreau®: n tai minkä tahansa muun oranssinvärisen liköörin. Monet viinamyymälät myyvät tiettyjä lajikkeita yhden tai useamman "lentokoneen" pullot, jotka voivat olla hyödyllisiä resepteissä, joissa vaaditaan nestettä tai likööriä, joita et pidä kädessäsi. Jos etsit alkoholittomuutta, voit korvata makeuttamatonta appelsiinimehutiivistettä tässä reseptissä yksi-to-one.
Jotta saisit eniten mauton paistettua kanaa Grand Marnier, varmista, että suunnittelet eteenpäin marinoituaikaa varten ja säädä uunin kypsennysaikaa tai lämpötilaa tarpeen mukaan, jotta et voi ylittää kanafileitä.
Mitä tarvitset
- 1 ¼ cup alhaisen sokerin (tai säännöllisen) aprikoosin säilöt (tai hilloa)
- ½ cup Grand Marnier® tai muuta oranssi likööri
- ¼ cup balsamiviinietikkaa
- 3 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 2 rkl hunajaa
- ¼ tl jauhettua chipotle chilepippuria (tai cayenne) tai makua
- ½ tl jauhetta
- 6 luutonta, ihonalaista kananrintapuolia
Miten tehdä se
- Sekoita aprikoosin hillo, Grand Marnier® , balsamiviinietikka , Worcestershire-kastike , Dijon-sinappi , hunaja , pippurihiutaleet ja salvia kattilassa keskipitkän matalalla lämmöllä. Kuumenna varovasti sekoittaen kunnes jam on sulanut ja kaikki ainesosat yhdistetään. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Laita kananrinnat isoin vetoketjupussiin. Kaada aprikoosin marinadi , purista ilmaa ja sulje laukku. Heittämään kanaa. Jäähdytä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
- Poista kanan marinadi ja järjestää yhden kerroksen valmistettu pannulla. Varaa ¾ kupin marinadia. Paista kananrinta noin 30 minuuttia, basting ja varattu marinadi 10 minuutin välein. Älä ylikarjaa tai kana on kuiva. Peitä kalvo folioilla ja anna kanaa lepää 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Kana on myös hyvä siivutettu huoneenlämmössä ja tekee täydellisestä salaattikastikkeesta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1238 |
| Kokonaisrasva | 70 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 418 mg |
| natrium | 539 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 132 g |