Rapeat, tahmeat toffee-omenat ovat täydellinen hoito kolea syksyllä tai talvipäivänä, mikä tekee niistä niin täydellisiä Bonfire Night tai Halloween. Niitä on helppoa tehdä niin, älä varata niitä juuri niille syksyn iltoina, ne ovat herkullisia milloin tahansa vuoden aikana. Tee oma lyösi ostoksia ostamaan niitä kilometriä, kokeile niitä ja näe.
Toffee-omenoita syövytetään mahdollisimman pian, mutta ne säilytetään, ne on pakattava sellofaaniin tai rasvapaperiin.
Mitä tarvitset
- 2 1/3 cup / 450g
- kultainen hieno sokeri
- ½ cup / 120ml vettä (lämmin)
- 2 rkl nestemäistä glukoosia
- 1 tl valkoista etikkaa
- 1/2 teelusikallista punaista ruokaväriä
- 8 pientä punaista omenaa
Miten tehdä se
- Sijoita sokeri, lämmin vesi, glukoosi ja etikka suuriin kattilaan. Sekoittaen, lämmitä varovasti sokerin liuottamiseksi, älä keitä tässä vaiheessa.
- Kun kaikki sokeri on liuennut, nosta lämpöä ja tuo toffe hyvään valssausta kiehuvaksi. Kun liuos on liuennut, lisää kaikki jäljelle jäävät ainesosat, käännä lämpö ja keitetään. Sokerin tai toffee-lämpömittarin käyttö kiehuu 140 ° C: een. Tämä voi kestää 10 - 20 minuuttia.
- Jos sinulla ei ole sokeri- tai toffee-lämpömittaria, ota kylmällä vedellä kannu ja kun toffee on alkanut sakeutua, pudota vähän toffeea kylmään veteen. Toffee on jähmettynyt, kun se osuu veteen, ja kun poistat sen vedestä, toffee-langat tulisi edelleen olla hieman joustavia eivätkä hauraita. Jos toffee on pehmeä, jatka keittää.
- Kun toffee on kiehuva, aseta omenat suuriin kulhoon ja peitä kiehuva vesi. Jätä muutama minuutti sitten poista vedestä ja hankaa omenat teepyyhkeellä ja kuivaa perusteellisesti. Kuuma vesi ja hankaus poistavat vahamaisen pinnan omenasta. Kun kaikki on kuivattu, poista omenavarret ja työnnä syömäpuikko tai lohikäärme.
- Kohdista leivinpaperi, jossa on rasvatonta paperia.
- Kun toffee on valmis, poista kuumuudesta ja jätä seisomaan viiden minuutin ajan, jotta kuplat jäävät pois. On tärkeää odottaa, kunnes kaikki kuplitusta rauhoittuu alas sileän pinnan luomiseksi. Kun kuparilasi pysähtyy, lisää ruoan värjäys ja sekoita kevyesti.
- Työskentely nopeasti, kallistaa pannulla hieman ja upottaa omenat toffee ja Twizzle noin päällystää täysin omena. Nosta astia ja anna ylimääräisen toffeen viemättä. Aseta toffee-omena leivinpaperiin ja anna asettaa noin 20 minuuttia pidempään, jos mahdollista. Jos toffee alkaa sakeutua ja kovaa, palaa takaisin lämpöön ja lämmitä, mutta älä keitä. Jos et syö toffee-omenoita heti, kääri sellofaaniin.