Tämä erittäin hieno sokeri on leipureiden ja karkkia valmistajien suosikki.
"Pyöreä sokeri" on brittiläinen ruoka-aika hyvin hienolle granuloidulle sokerille, jota leipurit ja kokit arvostavat merengojen, vaniljakastikkeiden, karkkien, pähkinöiden ja leivonnaisten valmistukseen. Koska pyöreät sokerikiteet ovat niin hienoja, ne liukenevat nopeasti, jolloin sokeri soveltuu erityisen hyvin kylmien juomien tai cocktaileiden makeuttamiseen. Yhdysvalloissa myymälöissä sokeria myydään tavallisesti nimellä "erittäin hieno sokeri". Caster (superfine) sokeria kutsutaan joskus sokeriksi tai valukeksi.
Se ei kuitenkaan ole sama kuin jauhemaista sokeria. Vaikka pyörän sokeri on erittäin hieno, se säilyttää sokeripitoisuuden.
Caster (superfine) sokeri on paras sokeri käytettäväksi sorbeteille ja herkullinen ripoteltu tuoreiden hedelmien päälle. Se sulaa nopeammin ja sisältää kastikkeita, puddingita ja emäksiä nopeammin kuin tavallinen rakeistettu sokeri. Jos resepti vaatii vetoketjua, voit käyttää tavallista sokeria, mutta tulos saattaa olla rakeinen.
Tee se itsesi pyörivälle sokerille
Caster (tai superfine) sokeria voi olla vaikea löytää. Hyppysessä voit tehdä sen kotona säännöllisen rakeistetun sokerin ja elintarvikeprosessorin avulla.
- Kaada tavallinen rakeistettu sokeri ruokaprosessoriin, johon on asennettu metalliterä. Käytä enemmän rakeistettua sokeria kuin tarvitset, koska jotkut niistä hiotaan jauhetaan elintarvikeprosessorissa.
- Peitä ruoan prosessointi kansi keittiöpyyhkeellä. Tämä pitää pölyn alhaalla ruoan prosessorin ollessa käynnissä. Ylivoimaisen sokerin valmistaminen tuottaa sokeripölyä, joka leviää nopeasti ympäröiville alueille, ellei se ole vain elintarvikeprosessori.
- Kytke ruoan prosessori päälle suurella nopeudella ja odota, että se käsittelee sokeria 1 - 2 minuutin ajan. Jos jalostat paljon sokeria, se voi kestää kauemmin. Sekoita sokeri, kunnes se on erittäin hieno.
- Odota hetki, kunnes pöly laskeutuu ja irrota prosessorin kansi. Säilytä erittäin hieno sokeri ilmatiiviissä säiliössä.
Pyöritä sokeriseokset
Kun olet valmis vetoketjun, voit kokeilla sitä yhdessä näistä herkullisista resepteistä:
Mistä ostaa Caster Sugar Online
Jos paikallisilla markkinoilla ei ole runsaasti sokeria ja et halua tehdä sitä itse, voit ostaa sen verkossa. Intian Tree-merkkipohjainen sokeri on saatavilla SurLaTable.com-sivustolta 1 kiloa. laukkuja. Niille, jotka käyttävät runsaasti sokeria suuria määriä, Amazon.com kantaa Intian puun tuotemerkin 3-kiloissa.