Porsaan paahto on yleensä osa suurta talvipalaa, kuten sunnuntai-illallisia tammikuussa, mörävän tulen edessä. Mutta sianlihaa voidaan myös keittää herkullisesti grilliin lämpimän sään aikana. Pitkä, hidas ruoanlaitto rotisserieella tekee mehukkaasta, pehmeästä paistosta, joka on infusoitu savuisella makuudella, jota ei voi kaksinkertaistaa uunissa. Grilli-aromia varten harjaa paistin suosikki grillisiirilläsi tai grillikastikkeellasi noin 10 minuuttia ennen kuin se on valmis ruoanlaittoon.
Mitä tarvitset
- 1 porsaan terä paisti (noin 4 - 5 kiloa)
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 2 tl jauhettua paprikaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 2 teelusikallista oliiviöljyä
- 12 unssia olutta (korvikkeet: omena tai appelsiinimehu)
- Tuoreita yrttejä (esim. Rosmariinia, timjamia tai ruohosipulia tai noin 2 tl kuivattua rosmariinia ja timjunlehtiä)
Miten tehdä se
- Järjestä roastin rotisserie vartaassa ja lämmitä grilli.
- Yhdistä valkosipuli, paprika, suola, pippuri ja oliiviöljy.
- Hiero sianlihaa koko maustekastikkeen kanssa.
- Aseta pyörivä silitysrauta päälle ja säädä lämmönlähde niin, että sianliha keittää yli epäsuoran lämmön; yritä ylläpitää lämpötilaa noin 325 - 350 F.
- Aseta kertakäyttöinen alumiininen pannu sian alle ja lisää yrtit ja olut pannulle.
- Sulje grillin kansi ja keitä sianliha noin 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes sianliha rekisteröi 180 F lihalämpömittarilla.
Tarjoamisohjeet
Kesäiset sivut kulkevat hienosti tämän sianlihan paistin kanssa grillattuna täydelliseksi rotisserieella. Grillattu maissintähkä, klassinen perunasalaatti tai perunasalaatti, joka on peitetty pekonibiteillä, ja erilainen kylmäpastasalaatti ovat hyviä paria.
Coleslaw on perinteinen puoli, jolla on grillattua porsaanlihaa, ja se sopii hyvin myös grilliruokaan rotisserieella. Tai lisää kotitekoista tomaatti- ja kurkku-salaattia puhvelin mozzarellalla tai Caesar-salaatilla tuorepuristettua parmesaanijuustoa ja sinulla on ruokalistaan ateria.
Aloita asioita cocktail-hetken aikana suurella broilerilla tai mojitos-maljalla vaihtamaan vauhtia tavallisesta viinistä. Kylmä jälkiruoka, kuten jäätelö, sorbetti, avaimen kalkki tai sitruunan marja-piirakka, tekee tyydyttävän finaalin tälle illalliselle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 974 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 328 mg |
| natrium | 233 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 104 g |