Kuinka tehdä Churros ja suklaata

01/08

Vaihe 1 - Mittaa ainesosat Churros ja suklaata

Churros ja suklaa ovat rikkaita ja maukkaita yhdistelmiä. Espanjalaiset tyypillisesti syövät ne yhdessä välipaloina, joko chocolateriaissa , iltapäivänä tai myöhään yöllä, pysähtyvät kadun myyjälle matkalla kotiin. Churros ovat kevyitä ja rapeita espanjalaisia ​​fritttereitä, pitkiä ja rapeita. Espanjalainen suklaa on hyvin paksu ja kermainen.

Huomaa: Jos haluat nähdä krystointiprosessin lyhyessä 3 minuutin videossa, katso Kuinka tehdä Churros-video.

Valmistusaika: 20
Keittoaika: 10
Tuotto: Tarjoaa 2

Churroksen ja suklaan valmistamiseksi tarvitset ison raskaspohjaisen paistinpannun, 2 keskikastikastiketta, sekoitusastian, haarukan, 2 isoa lusikkaa ja pari pihdit. Kurrojen muotoilemiseksi sinun täytyy puristaa taikina suuren evästeen puristimen tai "churreran" läpi ja levyllä, jolla on suuri tähtimäinen aukko, kuten edellä on kuvattu, tai leivonnaispussi, jossa on tähtimäinen päkiekko.

Mittaa kaikki alemmat erät erillisiin astioihin ja varoita ne pois.

Churro Ainekset:

• 1 kuppi valkoista jauhoja
• 1/4 tl leivinjauhetta
• 1 kuppi vettä
• 1 rkl kasviöljyä
• 1/8 tl suolaa
• 1 tl rakeistettua sokeria
• 16-32 oz kasvisöljyä paistamiseen (Canola tai auringonkukka)
• Useita rukiin rakeistettua sokeria tai hunajaa levätä

Hot Chocolate Ainekset:

• 16 oz (250 ml) täysmaitoa
• 3 unssia = 3 neliötä (93 g) leivonta suklaata, leikataan pienemmiksi paloiksi *
• 1 / 3-1 / 2 kuppi sokeria
• 1/2 tl. maissitärkkelys

* Vaihda 4 unssia puolia makeaa suklaalastua suklaan ja sokerin leivontaan.

02/08

Vaihe 2 - keitä vettä öljyllä, suolalla ja sokerilla

Kaada keskikastikeastiassa 1 kuppi vettä. Lisää öljyä, suolaa, sokeria ja sekoita. Tuo vesi kiehuvaan.

Kaada kasvisöljy suuriin raskaspohjaiseen paistinpannuun. Varmista, että astiaan on noin 2 tuumaa öljyä, jotta ne peittävät kourut ja niin että ne kelluvat vapaasti paistamisen aikana. Aseta pannulla sivuun, kunnes tarvitset.

03/08

Vaihe 3 - Sekoita kuivat ainesosat Churros

Odotettaessa veden kiehumista, kuivaa kuppi, jota käytetään veden mittaamiseen ja sitä käytetään mittaamaan jauhoja, koska on tarpeen saada yhtä suuret osat jauhot ja vesi. Kaada jauhot keskikokoiseen sekoitussäiliöön. Lisää leivinjauhe ja sekoita.

Jos liesi on paikallaan, lämmitä öljyä paistinpannuissa korkealle.

Huomautus: Märkä- ja kuiva-ainesosien mittakupit yleensä poikkeavat toisistaan, mutta tätä reseptiä varten on tärkeää käyttää samaa mittauskupua.

04/08

Vaihe 4 - Sekoita vesi ja kuivat ainesosat muodostamaan taikinan

Kun vesi kiehuu, poista kattilahuopa uunista. Hitaasti kiehuvaa vettä kattilasta jauhoaseokseen sekoittaen jatkuvasti haarukkaa, kunnes se on sileä taikina ilman kokkareita. Sekoita kunnes sekoittuu ja sileä. Taikinan ei pitäisi juosta kuin taikina, vaan sileä, mutta tahmea taikina.

Huomautus: Siirry välittömästi seuraavaan vaiheeseen. Jos taikina jätetään istumaan kulhoon, se alkaa kuivua ja sitä on vaikea puristaa evästesovittimen läpi.

05/08

Vaihe 5 - Lusikka Churro taikina Cookie Press tai leivonnaiset Bag

Lusikka taikina evästeen puristimeen tai leivonnaisen pussiin. Kun olet täyttänyt evästeet, paina ylhäältä / kahvaa ja varmista, että painat puristinta alaspäin, jotta sylinterissä ei ole ilmaa.

Paistinpannuöljyn pitäisi olla kuumaa keskipitkällä tai suurella kuumuudella.

06/08

Vaihe 6 - Fry Churros kunnes Golden Brown

Pasta taikina varovasti kuumaan öljyyn (350-375F astetta) ja paista kunnes kullanruskea. Tavallisesti taikina muodostaa renkaan, kun taikina puristetaan öljyyn.

Älä laita liikaa taikinaa pannuun. Kourujen täytyy kellua vapaasti paistamisen aikana. Kun kullanruskea, käännä ja ruskea toinen puoli.

07/08

Vaihe 7 - Drain Churros ja Heat Milk Suklaa

Irrota varovasti kourut pihdeillä ja aseta paperipyyhkeisiin tyhjennykseen. Jos enemmän taikinaa on evästeen puristuksessa, painele paistinpannu ja paista.

Kun churros valuu, kaada kylmää maitoa kuumaa suklaata keskipitkän kattilaan ja lisää maissitärkkelys. Vatkaa maissitärkkelyksen liueta. Kun maissitärkkelys on liuennut, lämmitä maito keskisuurella korkealla vain, kunnes se kiehuu ja poista sitten lämpöä.

08/08

Vaihe 8 - Ripottele Churroja sokerilla, sekoitetaan suklaa maitoon

Kun se on valutettu, leikkaa kourut sopiviksi pituuksiksi. Ripottele sokerilla ja järjestä palvelevalla ruokalalla.

Kun maito on poistettu lämmöstä, lisää suklaa välittömästi ja aloittaa sekoittamisen, kunnes suklaa sulatetaan kokonaan ja sokeri liukenee. p>

Palauta astia uuniin keskilämmöllä ja sekoita hitaasti. (Älä lämmitä maitoa kovalla lämmöllä, koska se aiheuttaa tukkeutumista.) Maistele suklaata makeutta varten ja säädä tarvittaessa sokeria. Maitosekoituksen tulisi sakeutua nopeasti. Heti kun näet sen sakeuttamisen, poista pannu lämpöä niin, että maissitärkkelys ei ole ohut. Kaappele kuppeihin ja kuumaa kuumaa, yhdessä kourujen kanssa .

Huomautus: Pese lusikka aina kun maistat suklaata, koska entsyymit suussa aiheuttavat paksunutta maissitärkkelysseosta ohutta.