Espanjan rakkaus vaniljakastike ja usein käyttää sitä täyttämällä torttuja ja leivonnaisia. Tämä paistinpastan kastike on täynnä kermaista vaniljakastiketta ja kurkkujuustotäytteitä ja päättynyt sitten ristikkotyöllä, joka on täyteläinen leivonnaiset päälle. Se on ihana makuelämys makealle aamiaiselle, brunssi, iltapäivällä tai illallinen.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia marja täyttö / täyttö (noudata
- marjojen täyttöohjeet tässä reseptissä )
- 1/4 cup kasvis lyhentäminen takki pannulla
- 2 levyä
- pehmeä leivonnaiset (1 paketti tai 17 unssia jäädytettyä tuhkakastiketta)
- 2 kuppia täysmaitoa
- 1 kaneliä
- 3 munankeltuaista
- 2/3 kuppia rakeistettua sokeria
- 1/4 cup maissitärkkelystä
- 1/4 cup valkaisematonta valkoista jauhoa
- 2 munanvalkuaista
Miten tehdä se
- Valmistele marja-leivontatuotteita valitsemiesi marjojen, kuten mustikoiden, karhunvatukien tai vadelmien, avulla. Kastike lisätään juuri ennen leivontaan eikä sitä saa jääkaapissa tai kuumana, vaan vain huoneenlämmössä.
- Poista pakastekuivileivokset pakastimesta ja anna sulattaa 10-15 minuuttia. Käytä paperipyyhkeitä päällystä 8-tuumaiset springform-kakkupeittokastikkeet, joissa on kasvin lyhentäminen. Suorita kakku-pannu, jossa on tuhka-leivonnaisia, leikkaamalla reunat sovittamalla pannulle ja painamalla leivonnaisia kulmiin. Pistä pohja haarukalla.
- Aseta pannu ja toinen arkki siihen asti, kunnes leikkaus on valmis. (Enemmän kuin kuori, toinen leivonnaiset leikataan kaistaleiksi noin 1 - 1 1/2 tuumaa muodostaen ristikon päälle.)
- Mittaa ja siroa jauhot ja maissitärkkelys vaniljakastikkeelle ja varastetaan levyille.
- Esilämmitä uuni 360 ° F: een.
- Kun uuni kuumenee, valmistele vaniljakastike täyttämällä. Kaada vain 1/4 kuppia maitoa keskikokoiseen, raskas-pohjaiseen kattilaan ja lisää kanelikappale. Ota maito vain kiehumispisteeseen, poista sitten lämpöä ja irrota se.
- Suuressa sekoitusastiassa voittaa munankeltuaiset ja sokeri, kunnes seos muuttuu vaaleankeltaiseksi ja sillä on sileä rakenne. Lisää jauhot ja maissitärkkelys muna-seokseen ja päihitä käsi-sekoittimella keskikokoisella nopeudella. Lisää varattu 1/4-kuppi maitoa ja jatka sekoittamista, kunnes se on sileä ja kermainen.
- Poista kaneli kiinni lämmitetystä maidosta. Samanaikaisesti sekoittaen kaadetaan noin kolmasosa lämpimästä maidosta muna-seokseen. Kun maito on sekoitettu perusteellisesti munien kanssa, hitaasti kaada muuhun maitoon samalla jatkuvasti sekoittaen.
- Siirrä seos isoon kattilaan ja lämmitä kasvatusalustalla sekoittaen jatkuvasti. Kiehauta kiehuvaksi ja anna kiehua vain 30 sekuntia, poista sitten välittömästi kuumuudelta ja kaada kevytmuotoinen pannu tuoreen leivoskuoren kanssa. Jos ruoansulatuskanavan alkaminen alkaa lämpenemisen aikana, käytä käsiasetta pienellä nopeudella, jotta se hajoaa.
- Kaada marja päällekkäin vaniljakastikkeen täyttöön ja levitä tasaisesti. Leikkaa toinen leivonnaislevy kaistaleiksi, jotka ovat noin 1 - 1 1/2 tuumaa leveä ja asetetaan yläosaan ristikkokuvioon . Voittaa munanvalkuaiset pienessä kulhossa. Harjaa lyö munanvalkuaiset yli kuori.
- Aseta esilämmitetty uuni keskelle telineeseen. Paista 30 - 35 minuuttia. Poista ja anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua. Jos kaviaaria ei syödä 2 tunnin kuluessa, säilytä kylmässä. Tuo huoneenlämpö ennen tarjoilua.