Tämä helppo flan-resepti on variantti klassisesta espanjalaisesta vaniljakastikkeesta nimeltä "flan" espanjaksi. Espressokahvi antaa tämän flanille ihanan rikas maku , joten se on täydellinen jälkiruoka nauttia lasillisen illallisen jälkeen.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup sokeria
- 3/4 cup kuorintavoite
- 3/4 cup vähärasvaista maitoa
- 1/2 kuppi
- espressokahvi
- 1 tl vaniliseosta
- 3 munaa
- 1/4 cup sokeria
- 20 koko kahvipapuja
Miten tehdä se
Tämä flan-resepti tekee 6 annosta - tuottaa 6 yksittäistä annosta ramekineissä.
Pyyhi ränsimet varmistaaksesi, ettei niissä ole pölyä. Aseta iso lasi leivinastia (9 tuumaa x 13 tuumaa).
Lämmitä 4-5 kupillista vettä potissa vesihauteeseen.
Laita rasva paistinpannu tai kattila keskilämmöllä 30 sekuntia. Lisää 1/2 cup sokeria. Puolikanavan takaosaa pitämällä sokeri liikkuu jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin sulanut, ja runsaan ruskean ruskean värin (karamellisoitu).
Varovasti lusikka karamellisoitua sokeria kuhunkin 6 ramekiinistä tai suuresta lautasesta.
Esilämmitä uuni 325F (162C) asteeseen.
Kuumenna maito ja kerma kattilassa. (Pidä silmällä panssaria, jotta se ei kiehuisi.) Poista välittömästi ja sekoita kahvia.
Samaan aikaan sekoittamalla kulho , voittaa hieman 3 munaa . Sekoita 1/4 cup sokeria.
Sekoitetaan jatkuvasti ja lisätään vähitellen kuumaa kermaseosta munankeltuaiseen seokseen . Sekoita kunnes sokeri liukenee. Sekoita vaniliseos . Kaula-seos ramekiiniksi.
Irrota varovasti 1-2 ramekinia, jotta annat jonkin verran tilaa kaatamaan. Kaada kuumaa vettä, kunnes on noin 1/2-tuumainen vettä 9 "x 13" leivinastia kiehuvaan vesihauteeseen. Vaihda ramekiinit. (Jos käytät yhtä suurta avointa leivontalaitetta, varmista, että astia on riittävän pitkä, jotta se tarvitsee tarvittavan veden.)
Jos veden taso ei ylitä 3/4 risteyskohdista ylöspäin, lisää varovasti lisää vettä. Paista uunissa vesihauteessa 50-60 minuuttia tai kunnes veitsi tulee puhtaaksi, kun se on työnnetty puoliväliin keskikohdan ja astian reunasta.
Huomautus: Varmista, että vaniljakastike ei ylikypsä, tarkista kasvatus 45 minuutin kuluttua, sitten 3-5 minuutin välein.
Poista varovasti jokainen ramekiini vesihauteesta. Aseta jäähdytyslevy, kunnes se on haaleaa ja jäähdytä sitten jääkaapissa. Tämä kestää yleensä vähintään 1 tunti.
Kun olet valmis palvelemaan, irrota muotin käyttämällä veistä leivontaruukun sisäreunan ympärillä. Aseta pieni jälkiruokalevy ramekiinin yläosaan. Yhdellä kädellä ramekin ja toisen yläpuolella, käänny.
Napauta ramekin ja flan tulee pudota levyyn. Jos se ei ole niin, tarkasta "ramekiinin" flanista huolellisesti pienellä veitsellä. Sen pitäisi liukua ulos ramekiinistä levyyn.
Koristele koko kahvipapuja ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 188 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 107 mg |
| natrium | 79 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 6 g |