On valaisevaa muistaa, että kokit ovat olleet kauemmin kuin lääkärit tai hammaslääkärit. Itse asiassa, vaikka hampaiden poistoja olivat vielä parranajot, ja lääketieteen ala oli melkein edennyt verenlaskun käyttämistä - joskus käytettiin tapoja - kulinaarinen kenttä oli jo hyvin kehittynyt, hienostunut ja hienostunut.
Ei siis ole yllättävää, että kulinaariset taiteet ovat niin perinteenläheisiä.
Klassisen aikakauden kokit olivat jo oppineet kentänsä ennen kuin nuori lääketieteellinen yhteisö oli edes selvittänyt, mikä oli heidän kentänsä. Ja tuskin tuntuu sattumalta, että nykyaikaiset lääkärit ja hammaslääkärit ottaisivat valkoisen takin osaksi heidän ammattimainen pukunsa. Kokit olivat loppujen lopuksi alkuperäisiä toimihenkilöitä.
Mutta kokit ovat käytännöllinen nippu , ja valkoinen kokin takki on enemmän kuin pelkkä yhtenäinen - se on myös tärkeä työkalu. Jokainen elementti sen erottuva muotoilu on olemassa syystä, ja jokainen ominaisuus - alkaen knotted painikkeet väri valkoinen itse - palvelee erityistä tarkoitusta. Keskeisiä tekijöitä, jotka on otettava huomioon, ovat kangas, painikkeet ja väri.
Chef-takit: Suojaus ja jäähdytys
Paljon on muuttunut ammatillisen ruoanlaittoon vuosisatojen ajan, mutta yksi asia, joka on pysynyt vakiona, on keittiön voimakas lämpö. Ennen keittiön keksintöä kokit työskentelivät avotulen yli.
Näin yksi keittiöntekijän ensisijaisista tarpeista on välttää palovammoja ja pitää jäähtyä. Hyvä kokin takki tekee molemmat näistä tehtävistä hyvin.
Pitkät hihat suojaavat aseita paloilta, kun ne ulottuvat uuninpolttimien läpi tai uuneihin. Puuvilla imeytyy myös nesteitä. Keitot opettavat nopeasti irrottamaan takit, jos ne kuumaa öljyä itseensä, koska takki imeytyy kuumaan nesteeseen sen sijaan, että annat sen kulkea ihon läpi.
Raskas puuvilla auttaa eristämään kokkeja uunien ja uunien kuumennetusta kuumuudesta samalla, kun ne jäävät "hengittäviksi" tarpeeksi, että niiden kehon lämpö voi vielä paeta.
Valkoinen on heijastava väri, joten valkoinen takki kirjaimellisesti riistää lämpöä sen sijaan, että se absorboi sen pitämällä kokit paljon viileämpiä kuin jos heillä oli pukeutunut tummempaan väreihin - ja kuumassa keittiössä joka astetta tekee eron.
Tuo valkaisuun
Lisäksi kun pyykinpesuaikaa, valkoista puuvillaa voidaan valkaista, joten riippumatta siitä, kuinka huonosti värjätään takki, kirkas valkoinen on vain pestä pois.
Puhuessaan tahroista, kaksirivinen tyyli on muutakin kuin muotitieto. Yhdessä kaksoisrinnan kanssa on kaksi riviä nappeja, joten jos takin etuosa värittyy, kokki voi kääntää läpät ja paljastaa tuoreen, puhtaan ulkokerroksen.
Jopa ne solmitut painikkeet palvelevat tarkoitusta. Tavalliset painikkeet voivat sulattaa tai murtaa ja lähettää kappaleita epäilemättä ruokailla ruokaan. Neulotut painikkeet liukuvat myös helpommin, kun kuuma öljyonnettomuus on edellä kuvattu.
Jotkut kokin takit ovat puuvilla-polyesteriyhdistelmää ja niissä on muovipainikkeita, ja monet tulevat muilla kuin valkoisella. Nämä ovat hienoja, jos olet ruoanlaitto kotona. Mutta jos aloitat kulinaarikoulun tai työskentelet kaupallisessa keittiössä, parhaat ovat 100% puuvillaa, jossa on solmupainikkeita.
Ne maksaavat hieman enemmän, ja tietysti puuvilla on alttiimpi ryppyyn. Mutta jos aiot viettää tuntikausia kerrallaan kuumassa keittiössä, voit varmasti tuntea eron.