Risotto on kiistatta yksi elämänvaihtelevista asioista, joita voit tehdä paineastiassa. Maaginen laite irrottaa kaiken voimakkaan sekoituksen kuumaveden päälle ja vaihtaa sen handsfree, huoleton ruoanlaittoon. Se muuttuu ruokalajiksi, joka on varattu erikoistapahtumiin astiaan, jota voit tehdä viikon jokaisena yönä, samalla kun vaikutat edelleen illallinenasi.
Älä kuitenkaan tee risottoanne samanlaisen Arborion tai lyhytjyväisen riisin kanssa. Lisää ravitsemus ja pähkinäinen maku käyttämällä farroa ja muinaista viljaa, joka luo kevyesti pureskelevan ja yllättävän kermanvärisen risottoa. Farro löytyy kaikista terveysruokakaupoista, ja se istuu usein ruokakauppojen riisin vieressä. Varmista, että ostat yleisesti löydetyn puolipyrylen lajikkeen, jolla on liha poistettu nopeammin ruoan valmistukseen.
Tämä resepti toimii yhtä hyvin keittolevyjen ja sähköpainekaasujen tai monikattilaisten kanssa. Huomaa, että luettelossa oleva keittoaika sisältää aika, jolloin liesi saa paineen ja vapauttaa paineen. Lisää vihanneksesi valinta ja tarjoile mukavaa salaattia täydellisen aterian yhteydessä.
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 1 pieni sipuli, kuutioitu
- 3 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 1/3 cup valkoviiniä
- 1 kuppi puolikuunmuotoista farroa
- 2 1/4 cupin kanaa tai kasvislientä
- Suolaa ja pippuria
- 1/4 kuppia hienoksi raastettua parmesanjuustoa sekä lisää tarjoilua
- 1/2 pieni sitruuna, juiced
- 1 heaping cup jäädytettyjä herneitä, paahdettuja sieniä, paahdettua butternut squashia, paahdettuja porkkanoita, rapeaa-tarjousparsaa tai kahden yhdistelmän
- 1 heaping ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa tai 1 tl timjami lehtiä (valinnainen)
Miten tehdä se
- Esilämmitä painekattila keskilämpötilalla (sähköliesi, käytä Sauté-toimintoa). Kun olet kuuma, lisää voin ja anna sulattaa. Lisää sipuli ja paista 3 minuuttia, kunnes läpikuultava. Lisää valkosipuli ja pistä 1 minuutti.
- Lisää valkoviini ja anna kiehua 3 minuuttia tai kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää farro ja liemi ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla ja kiinnitä kansi. (Sekoita Sauté-toiminto sähkökaapeleille.)
- Tuo paine (korkeapainefunktio sähköliesiin) ja kypsennä 10 minuuttia. Käytä luonnollista vapautumista.
- Sekoita farro hyvin. Sekoita, paljastettu, keskipitkällä lämmöllä 3 minuutin ajan sekoittaen toisinaan (sähkökäyttöisille keittimille, käytä Sauté-toimintoa). Jos käytät jäädytettyjä herneitä, lisää viimeisen ruoanlaittohetken aikana. Seos alkaa sakeutua ja jatkaa sakeutumista, kun se jäähtyy.
- Lisää parmesanjuustoa ja sitruunamehua ja sekoita hyvin. Maku mausta. Heitä valittuja vihanneksia ja tuoretta yrttiä.
- Tarjoile lämpimästi tuoreita yrttejä ja parmesanjuustoa.