Tämä on klassinen tomaattipohjainen grillikastike, jossa on runsaasti makua. Lisää lämpöä lisäämällä lisää cayenne-pippuria. Tämä kastike sopii täydellisesti grillattujen kylkiluiden, varttua sianlihan tai kanaa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cups ketchup
- 6 rkl siiderietikkaa
- 1/2 kuppia vettä
- 3 rkl kasviöljyä
- 2 rkl voita
- 2 rkl
- Worcesterkastike
- 2 rkl sokeria
- 1 tl paprikaa
- 1 tl valkosipulia (jauhettu)
- 1 laakerinlehti
- 1/4 tl Tabasco-kastiketta
- 1/4 tl cayenne-pippuria
Miten tehdä se
1. Lämmitä kasviöljyä keskikastikkeessa. Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä 15-30 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Lisää ketsuppia, siiderietikkaa, vettä, sokeria, paprikaa, laakerinlehteä, Tabasco-kastiketta, cayenne-pippuria ja yhden suuren sitruunan mehua. Älä lisää voin tässä vaiheessa. Pistä kastike keskipitkän matalan lämmön päälle 8-10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Tarkkaile polttamista ja laske tarvittaessa lämpötilaa.
2.
Poista pannu lämmöstä ja sekoita voita. Kun sulat, anna kastikkeen jäähtyä 10-15 minuuttia ennen käyttöä. Jos valmistat aikaisemmin, viilota kastike 30 minuutin ajan ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa 4-5 päivän kuluttua valmistuksesta.
3. Käytä: basteikastiketta kylkiluutin tai broilerien päälle viimeisten 15-18 minuutin aikana. Kastiketta voidaan myös kuumentaa ja tarjota kanaa tai sianlihaa, tai pelkästään tarjoillaan puolelle pöydän kastikkeeksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 23 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 75 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |