Tätä maukasta porsaan ruokalajia voidaan käyttää sekoituspastelevyissä, tarjoillaan nuudeleina tai käytetään täytteenä sianlihan pullolle. Ruoka-väriaine antaa sille Chinatownissa ostetun grillattua porsaan punaista väriä.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa sianlihaa (olkapää tai päki)
- 2 valkosipulin kynttilää (kuoritut ja murskattu)
- 2 rkl
- Kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry
- 2 rkl hoisin-kastiketta
- 2 rkl ketsuppia
- 1 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 rkl nestemäistä hunajaa
- 2 tl
- fariinisokeri
- 1/4 tl
- viiden mausteen jauhe
- muutama pisara punainen ruoka väritys (valinnainen)
Miten tehdä se
- Leikkaa sianliha kaistaleiksi noin 2 tuumaa leveäksi ja 5 tuumaa pitkäksi.
- Smash ja kuori valkosipuli, ja murskaa se laastilla ja tappaa tai haarukalla.
- Keskikokoisessa kulhossa ripaa riisiviini tai sherry, hoisin-kastike , ketsuppi, soijakastike , nestemäinen hunaja, ruskea sokeri, valkosipuli ja viiden mausteen jauhe. Jos käytät punaista ruoka-väriainetta, lisää se nyt.
- Aseta sianliha matalaan 9 x 13-tuumainen lasipulloon. Kaada marinaatti päälle. Marinoitkaa sianliha jääkaapissa, peitetty, 3 tuntia. Poista sianliha lautasesta. Varaa marinadi.
- Kuumenna uuni (425 F sianlihavettä, 350 F lapa tai päki). Täytä matala paistinpannu 1/2 tuuman veteen ja aseta uunin pohjaan. Sijoita sianliina telineeseen veden yläpuolelle. Paahda kullanruskeaksi, harjaamalla 2 tai 3 kertaa varatulla marinadilla (noin 30 minuuttia koko paistusaika sisäfileelle, 45 minuuttia koko paistamisen aikaa olkapäälle tai pinnalle). Sianlihan sisäisen lämpötilan tulee olla 160 F. Irrota ja jäähdytä.
- Kun sianliha on tarpeeksi viileä käsitellä, leikkaa koko jyvä paloiksi 1/4-tuumainen paksu. Tarjoile huoneenlämmössä, kylmä tai käytä höyrytettyjä pullia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 317 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 108 mg |
| natrium | 486 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 30 g |